 德国的各大工业品牌  德国汽车品牌LOGO 其实除了工业以外，德国的畜牧业——尤其是养猪业也丝毫不比其工业实力逊色。根据中国农业信息网的报道，2018年德国成为中国最大的猪肉供应商。 要知道德国的国土面积仅为35.7万平方公里，大概两个广东省那么大，人口只有8293万人，却是2018年世界第二大猪肉出口贸易国，出口总额仅次于美国，且相差无几，但两者无论从面积还是人口上相比较都差距巨大。这就意味着德国的养猪业之强是事实上的世界第一。  世界猪肉出口国家2018年排名 1 德国养猪业的一些数据德国巴伐利亚州食品部和农林部副部长休伯特·比特尔迈耶，在对有关德国本土生猪产量的特点所撰写的文章中给出了一些数据。  休伯特有关德国本土生猪的文章 德国现有生猪养殖场2.24万座，基本保有生猪2600万头，其中180万头是繁殖期的母猪。换算一下，每个养殖场的生猪保有量平均是1160头。考虑到德国仅有不到一半的土地是农业用地，而属于养猪场的土地更少，可见其规模化养殖密度之大。 德国养猪场每头母猪每年生育仔猪数量高达29.5头，位居世界第二位，仅次于丹麦。这也是每年高达5千万头以上的生猪商业屠宰量的有力保证。  德国商业屠宰生猪数量 德国养猪场的母猪年均怀胎能够达到2.35次，平均每胎育仔十几头，所以每年生育近30头仔猪毫不夸张。德国生猪通常在体重35公斤时进入育肥场，达到120公斤时出栏。 2 德国猪肉消费和猪肉出口 看着就十分诱人的德国火腿和香肠 德国人是很喜欢吃猪肉的，香肠和火腿最受德国消费者青睐，猪肉消费占所有肉类消费的绝对主力。2018年，德国人均消费肉类60公斤，其中猪肉就有49.5公斤，比中国的人均猪肉消费要高10公斤左右。就这还是已经连年在下降了，1998年德国的人均猪肉消费量更高达56.5公斤。  德国人家里的火腿及香肠 由于年屠宰量达到5千多万头，德国近年的猪肉产量都在600万吨以上，其国内猪肉消费约400万吨，2018年出口了近240万吨猪肉，出口量占总产量的比例超过30%，其中大约22.4万吨销往中国。 3 德国养猪场的发展史现在的德国是1990年由东西德合并而成的，而两德养猪场的模式并不相同。西德是以家庭养猪场为主，养殖数量较少，东德则是大型规模养殖场为主。 2000年时，德国的养猪场足有14.1万家，到2010年就缩减到5.9万家，2018年更是减少到2.24万家。与此同时，养猪总量却在不断增加，家庭小规模养猪场越来越少，取而代之的，是逐渐大型化的自动化规模养殖。 1987年，两德合并前的生猪保有量合计有3734万头，由于母猪繁育技术的不断提高，到2018年，只需2600万头的保有量就足以保证5300万头的屠宰量。  德国历年生猪保有量的变化 如今德国养猪业的构成以中等规模的家庭养猪场为主，养殖规模在1000-2000头，另有不少大型养猪场，规模可以达到5000-10000头。 4 德国养猪场的四大特点（1）繁殖场与育肥场分开 德国有四种世界公认的原生优良猪种，但仍然十分重视猪种的选种和改良。因此，德国养猪场分为三类。 第一类是原种猪的繁育场，专门用于提供优良的种猪，性能要达到检测标准。 第二类是商品猪的繁殖场，专门用做母猪繁殖，仔猪可以在此喂养到35公斤。  专门的母猪繁殖场地 第三类是商品猪的育肥场，只用于仔猪育肥，当生猪体重达到屠宰标准时出栏。 （2）母猪生产批次化管理 根据母猪的体重、发育等状况，按批次对母猪实行生物化管理，让同批次母猪同时进入繁育期，卵泡发育同步，排卵同步，并同步进行人工输精，配种精液由种猪饲养中心统一提供。以此实现批次化管理，提高母猪的生产效率。 （3）自动化液态饲喂体系 猪场通常会用极低的价格批量购买刚下架的面包等过期食品，加上预混料配方、玉米、豆粕等进行混合搅拌，使之成为液态饲料，再通过自动化饲喂设备输送到猪舍。下架食品得到充分利用，避免了资源浪费。  自动化液态饲料喂养 （4）建立猪场环保体系 用节能环保的材料建造猪舍，猪粪集中泡水用于生产沼气，沼气再用来发电，这是德国养猪场独特的环保体系。资源的循环再利用，使得德国养猪场的各项成本得到有效控制，利润空间扩大。  可以为猪取暖的猪舍 5 结语两德合并之前，德国养猪业是以养猪场的数量取胜，经过30年的发展，同时也有赖于德国先进的工业化技术，所有的养猪场都实现了自动化规模养殖，生产效率极大提高，不但自给自足，还能大量出口，德国的养猪业之高效堪称世界标杆。 由此可见，规模化养殖是未来的发展方向，德国在这条路上走到了世界前列，其中不少可取之处，值得我国从业者参考和学习。 |
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