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提起米饭来，这是大家是熟悉的不能再熟悉了的食物了，这也是大家每天都要吃到的一种主食，而且米饭还是吃起来很香的。吃米饭的时候，我们一般都是会炒几道菜，然后配着米饭一起吃，有着菜的味道和香喷喷的米饭的味道，这样一顿饭很可口。大家平时自己也会在家里做米饭，而且米饭的做法也是很单的，只要加些水，放在锅里煮就能够完成了。 不过有眼细的人就能够发现，自己在家里做出来的米饭都会有一些黏，不像在外面吃的米饭是那种颗粒分明的。虽然米饭做起来特别单，但是这中间还有着一些的讲究，在蒸米饭时这些重要细节没有被注意到，肯定就不会做出来颗粒分明的米饭，今天分享一下40年的大厨是怎么蒸米饭的。 大厨说，普通人蒸米饭时，他们在第一步操作的时候就错了，特别是淘米的这一个细节，很多人都会把大米淘洗三四遍，这种做法是极其错误的。淘洗三四遍的大米，里面的很多营养物质都被水给冲走了，而且在淘米的时候，一定不要用流水冲洗大米，要把大米放在盆子里轻轻的搅动，稍微冲洗一两遍就足够了。其实淘米，最主要的目的是把大米表面的灰尘冲洗掉，不需要和大家洗三四遍一样。 在蒸米饭的时候一定要注意加的水量，这是很讲究细节的一步。如果往锅中加太多水，这样做出来的米饭会粘糊糊的，如果放的水少了，这样做出的蒸米饭会生硬很多。所以我们在蒸米饭的时候一定要注意加一定量的水，最合适的是米和水1:1.2的比例，这样蒸出来的米饭才是最香的。在蒸米饭的时候要加温水，千万不要用冷水，用温温水蒸米饭可以有效的防止大米的营养流失。 小编要给大家分享大厨说蒸大米的最后一个技巧，在蒸米饭时千万不要一直傻乎乎的加水，多加一点醋，它能够很好的保护米饭不流失维生素。在米饭加了醋之后，这样做出来的蒸米饭就比以前吃起来松软很多，做出来的蒸米饭也是一颗一粒很分明的样子。这样蒸出来的米饭还可以存放一段时间，时间隔了一晚上，第二天拿出来吃还是一样的香。就算是往米饭中放一点醋，到最后蒸出来的米饭一点醋味也没有，只会让米饭有着更浓郁的香味。 大家自己在家蒸米饭的时候，可以尝试着用小编说的方法自己做一下。 |
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