多年前，有这么三位安徽小男生，他们怀揣梦想，一起来北京拼搏，战胜了重重困难，最终在这片土地上，发展了事业，收获了爱情。从厨二十余年，他们在烹饪的道路上始终坚守，认认真真做菜，勤勤恳恳做人，十年如一日，刻苦钻研厨艺，雕琢每一款面点。从学徒一路走来，到今天成为各大酒店的面点主管，时光见证了他们的成长。
今天，让我们来看一看他们给大家分享的作品吧，有改良创新的黄桥烧饼、造型逼真的胡萝卜素、清甜可口的蔓越莓芸豆糕等等，让我们一睹为快。
萝卜酥是一款知名小吃，成品酥香味美，造型新颖，适合当下潮流，引得无数年轻顾客群体的青睐。
原料 白萝卜、高筋面粉、低筋面粉各500克，火腿粒5克。
调料 熟猪油290克，黄油150克，味精、芝麻油、葱末各5克，盐、白糖各8克，色拉油2千克（约耗80克）。
制作 1. 制馅 ：将白萝卜洗净，去皮，改刀成细丝，加入盐5克腌制，去掉多余的水分，加入火腿粒、葱末、熟猪油20克、味精、白糖、芝麻油、盐3克，搅拌均匀。2. 酥皮：（1）水皮：将高筋面粉、水260克、熟猪油20克混合拌匀，和成均匀的面团。（2）油心：将低筋面粉、黄油、熟猪油250克混合拌匀，和成均匀的面团。3. 水皮包入油心，擀成长方形的面皮，中间对折，再擀成薄片，卷起来，制成剂子25克 / 个，制成坯皮，将坯皮擀薄，包入馅料20克 / 个，收口造型。4. 锅内放入色拉油，烧至四五成热时，下入萝卜酥，炸至成熟金黄，捞出，装入有奥利奥碎垫底的盘内，点缀即可。
这款黄桥烧饼，我在原来的基础上进行了微改良，在馅料中加入了肉松提鲜，使其口感更加丰富，同时，减少了猪板油的用量，吃起来不油腻，而且更健康。
原料 低筋面粉500克，小香葱碎100克，三文治火腿粒、猪板油粒、肉松各50克。
调料 鸡蛋1个，白糖30克，熟猪油155克，水150克，盐4克，味精3克，芝麻油20克。
制作 1. 制馅 ：将小香葱碎、三文治火腿粒、猪板油粒、肉松混合拌匀，加入盐、味精、芝麻油，搅拌均匀，即成馅料。2. 酥皮：（1）水油皮：低筋面粉250克中加入鸡蛋半个、白糖、熟猪油30克，混合拌匀，和成均匀的面团。（2）油心 ：低筋面粉250克中加入熟猪油125克拌匀，和成均匀的面团。3. 用水油皮包油心，开一三，卷起来，制成剂子20克 / 个，擀成面皮，包入馅料15克 / 个，做好造型，表面刷匀鸡蛋液，裹匀白芝麻，放入烤箱（面火210℃、底火200℃）烤制12分钟，取出装盘即可。
我在芸豆糕中加入蔓越莓干，增加了蔓越莓独有的香味和酸味，使其口感更加丰富，而且造型美观，吸引了很多食客。
原料 芸豆150克，蔓越莓干50克。
调料 白糖50克。
制作 将芸豆提前用水泡一晚，捞出洗净，加水（没过原料）中火蒸制2个小时至熟，取出，制成蓉，加入蔓越莓干和白糖，搅拌均匀，制成剂子60克 / 个，放入月饼模具中造型，取出装盘即可。
这是一款创意小点心，我将蛋挞的酥皮与三文鱼完美结合，成品香酥可口，咸甜适中，在我们店的销量一直名列前茅，尤其是女士和孩童的最爱。
原料 蔬菜粒30克（青、红、黄彩椒粒各10克），芝士片10克，新鲜三文鱼90克，南桥酥油78克，鸡蛋15克，打底粉150克。
调料 丘比沙拉酱60克，糖粉18克，吉士粉3克。
制作 将南桥酥油、鸡蛋、打底粉、糖粉、吉士粉混合拌匀，制成面团，做成面皮，按入蛋挞模具中（20克 /个），放入冰箱冷冻20分钟，取出，中间放入蔬菜粒和三文鱼片30克 /个，上面加入沙拉酱20克 / 个，放入烤箱（面火220℃、底火230℃）中烤制20分钟，取出装盘，加鱼子酱点缀即可。
