蚯蚓的开发利用

蚯蚓的开发利用经济价值较高可制药、食用、饲料、饲肥。蚯蚓养殖作为一个行业已在我国蓬勃发展，其产品已被广泛应用于工业、农业、医药、环保、畜牧、食品及轻工业等领域。蚯蚓仅用于制药一项就达1万多吨，利用蚯蚓还可加工成抗病的高动物蛋白饲料。蚯蚓粪的利用也非常广泛，现已开发出花卉专用肥、草坪专用肥、果树专用肥、绿色蔬菜肥以及利用蚯蚓粪加工成畜禽及鱼的饲料等。蚯蚓业作为一个朝阳产业，具有广阔的市场前景和发展空间。蚯蚓作为一种神奇的生物资源，引起了国内外广泛关注，美国、日本、德国等很多国家，相继开展了人工养殖的研究，因是研究阶段，产品未研制出来，深加工没有跟上，至使我们养的蚯蚓只能喂鸡或扔掉，但经过八十、九十年代二十多年的探索，蚯蚓产业终于形成了工厂化养殖和商品化生产，蚯蚓成了用途很多，市场很大的新兴产业。蚯蚓具有繁殖快、成本低等特点：繁殖快： 蚯蚓雌、雄同体，异体交配。人工养殖蚯蚓约50天成熟。成熟的蚯蚓约2～5天可产卵泡一个。卵泡呈麦粒状，分布于饲养面的表面，内含1～7个受精卵。在气温25～35℃时，卵泡经11～22天孵化出小蚯蚓，寿命约3～4年，随年龄的增长产卵能力逐渐减退，需适时更新。幼蚓到成蚓(每条成蚓约0.5克)约需生长50～90天。一年中可养三批成蚓。 按每平方米养殖15000条计算，在一平方米的养殖床内，一年可生产成蚓20千克。一条蚯蚓一年可繁殖近千条蚯蚓，4 个月可从卵发育为成虫。生物学家达尔文说：'蚯蚓是世界上最有价值的动物，全身都是宝'。蚯蚓所需饲料简单，在房前屋后，庭院树下，空闲地等处，利用畜禽粪、泔水、树叶或烂菜等养殖蚯蚓，畜禽粪、树叶、果皮等腐败有机质它都能利用。国外专用养蚯蚓来处理垃圾，同时开发了动物性蛋白饲料的新来源。 

　　鲜蚯蚓可作对虾、牛蛙、甲鱼、黄鳝的钩饵。 干蚯蚓粉含粗蛋白65％－70％，其中精氨酸含量比鱼粉高2倍－3倍，蚯蚓体内胡萝卜素含量也很丰富，因此，它既是畜禽较好的动物性蛋白饲料，又是畜禽的保健饲料。养殖蚯蚓喂鸡，效果不亚于鱼粉。肉仔鸡日粮加入7.5蚯蚓粉， 同日粮中加入80％的鱼粉相比较，56日龄增重情况，喂蚯蚓的高出喂鱼粉的13％。在产蛋鸡饲料中加4％蚯蚓粉，比不加的产蛋量提高20％左右，据外商讲，日本一年用于钩饵大约在3－5百吨，出口价厂内每公斤20元。蚯蚓含蛋白质为70.5%、含脂肪7.9%、糖类14.2%、还有大量的维生素 、生物碱等，其蛋白质中含有多种畜禽生长发育所必需的氨基酸，其中亮氨酸含量最高，精氨酸是花生2倍，是鱼蛋白的3倍，色氨酸是动物蛋白的4倍，牛肝的7倍，蚯蚓也是很多水产养殖品种的活饵料。蚯蚓粉是各种畜禽养殖的饲料添加剂，在饲料中添加5-10%的蚯蚓粉，畜禽生长速度可提高30%左右，喂蛋鸡可提高产蛋率17-25%，用蚯蚓喂甲鱼可增产20%左右。对虾产卵率可提高51%，成活率可提高30%，蚯蚓粉是各种畜禽动物促进生长发育、促进产蛋、产卵、催奶必不可少的饲料添加剂，广泛应用于国内外养殖，市场需求量正在与日俱增，越来越大。动物用复合蚯蚓营养液主要技术原理是根据蚯蚓含有丰富的蛋白质、矿物元素、诱食因子及有效的抗菌成分和未知因子的特性，采用科学的提取方法并参照动物的营养需要和消化特点，研制出具有营养强化、抗病保健和诱食作用的仔猪、鱼用复合蚯蚓营养保健液。仔猪、鱼用复合蚯蚓营养保健液的营养成分含量为：游离氨基酸 80g/l，小分子活性肽 5g/l，铁 330mg/l，锌 6mg/l，铜 1mg/l，硒 0.3mg/l，VA  13mg/l，VB1  50mg/l，VB2  80 mg/l，Vc  250 mg/l。急性毒性实验和保质期检测对大白鼠、猪等试验动物未见异常。保存两年后，氨基酸等主要成分未见显著变化。研制开发的动物用复合蚯蚓营养保健液应用于生产中，试验仔猪早开食2-3天，35天断奶重8.87千克较对照提高了16.5%，平均日增重提高17.8%，仔猪成活率达97%，蚯蚓的开发利用仔猪黄白痢发病率下降了15-20个百分点，饲料成本下降20.8%；试验鱼壮健、活动力强，鱼苗成活率提高了14个百分点。亩均净产鱼种1739.3千克，提高17%，鱼平均尾重提高了20.4%，亩均获利增加19.7% 。 
　　蚯蚓的开发利用食用，日本等发达国家研制出200多种蚯蚓食品，我国现已研制成口服液，各种保健品、化妆品。蚯蚓体内含有大量的脂肪酸、核酸及其衍生物、游离氨基酸，还有微量元素、钙、磷、铁、钾、锌、铜及多种维生素，蛋白质含量高达65-70%，远远高于鸡蛋和各种肉类，其中有人体所必需的八种氨基酸，是人类理想的营养来源，是高营养保健食品，而且是纯绿色食品，可以制成罐头、香肠等美味佳肴。蚯蚓的开发利用世界各国吃蚯蚓的人群在急骤上升，一些先进国家蚯蚓食品异军突起，年贸易额达二十亿美元，每年正在以25%的速度递增，仅美国就有二百多种蚯蚓食品，我国也正在研制供出口的蚯蚓食品。蚯蚓的开发利用我国吃蚯蚓食品之风已经开始，有专家预测说：可能有一天蚯蚓将成为人类的主要肉食，市场之大不可估量。 
　　一般养殖蚯蚓的土地经过三年就可变成高效丰产田。据美国科研人员估计：每亩园土中放100万条蚯蚓相当于每年常雇3个老练园丁（每天轮作8小时），也相当于10吨肥料施入土地，这100万条蚯蚓相当于3个劳力和10吨肥料的价值，可见蚯蚓粪的肥力和改造土壤的能力很好。入世以来巨大的绿色食品的消费空间给蚯蚓粪这种生物肥的生产和利用创造了十分广阔的市场。依据蚯蚓液的理化特性和上述的营养价值，并参照鱼、猪、鸡等的营养要求，研究开发出了蚯蚓液作为营养补饲、抗病防病和诱食剂的可能性，发现：蚯蚓中的氨基酸组成与畜禽及鱼类等体内组织蛋白质的氨基酸的组成相仿，并且水解产物中含有抗病和促进动物生长等多种功能的活性多肽，根据营养学理论，如果将各种必需氨基酸以最适宜的比例投喂动物体，则能得到最高的利用效率，故采用蚯蚓作添加剂生产配合饲料，动物能充分的吸收，极大促进生长；而且其氨基酸中谷氨酸占10%（味精中的鲜味是谷氨酸），氨基酸种类齐全，可使养殖动物肉嫩鲜美，品质提高；另外首次发现蚯蚓体内含有高活性的植酸梅，植酸梅能显著提高单胃动物饲料中矿物元素的消化吸收，这从机理上解释了复合蚯蚓营养保健液促进幼畜生长发育；还证明了蚯蚓体液含有广抗菌谱的抗菌物质，并首次分离纯化出一种抗菌肽--酸性四十肽，它是蚯蚓体液抗菌组分之一。复合蚯蚓营养保健液的抗病保健作用与之有关。因此，蚯蚓体液开发前景广阔。目前，作为补充动物生长发育所必须的微量元素的添加剂中氨基酸螯合盐是公认的动物的理想的饲料添加剂，但由于生产工艺较复杂，成本较高，价格较贵，在生产中推广受到一定限制，合作方利用蚯蚓自身酶，以酶法水解蛋白后，与金属螯合反应，并以吸附剂百分之百利用螯合反应液，能耗低、工艺简单、生产成本低，原料丰富。同时依据蚯蚓液的抗菌特性和营养丰富的特点，研究开发出了新一代的蚯蚓氨基酸叶面肥和氨基酸农药。 
　　蚯蚓的开发利用制药，中科院生理所经8年研制成'蚓激酶'获中华医药成果奖，蚯蚓的开发利用接着北大、清华、山西，用蚯蚓制药产品问世。最近匈牙利技术大学的一项报告指出，榨自蚯蚓的油可防止心脏病。研究人员也发现蚯蚓含有可降低胆固醇的物质。蚯蚓俗称曲鳝，中药名地龙，是重要的镇惊 、利尿、平喘药物。蚯蚓有很高的药用价值，李时珍在《本草纲目》中已有详细记载，用蚯蚓可配制四十多种中药，用蚯蚓粪也可配制二十多种中药，近年来我国医药科研部门，采用现代生物技术，对蚯蚓的医药研究又有新的突破。中国科学院生物研究所经过十余年努力，用现代技术从蚯蚓中分离提取出溶栓新药，成功地开发出被国内外认可的首个抗栓溶栓新药--百奥蚓激酶胶囊，突破了抗栓药物不能口服的禁区，生产了血栓病特效药。蚯蚓的开发利用用蚯蚓生产的龙津胶囊是血栓克星，还有北大、清华、陕西等地蚯蚓药品相继问世，作用各有不同但疗效都十分显著，蚯蚓药物有抗癌、溶解血栓 、冠心病、心肌梗塞、高血压、糖尿病、肾功能衰退等很多病症。 
　　蚯蚓对城市生活垃圾的清理有着巨大的功能。蚯蚓的开发利用最近我国对城市生活垃圾清理基地将在首都北京海淀区建成，蚓激酶系列产品及蚯蚓工业工程也将列入国家高技术产业发展项目，这标志着小蚯蚓在我国将被培育成一个新兴的大产业。在农村大量的农作物秸杆焚烧和各种畜禽粪便对空气污染十分严重，利用蚯蚓就可以净化环境，变害为利、变废为宝，人们若能充分利用好蚯蚓，对城市农村环境保护将起到非等寻常的卓越贡献。蚯蚓分泌液有抗衰老，保护皮肤湿润，使皮肤充满活力等功能，是化妆品的好原料，可以制成洗发香波、洗面奶、护肤霜等高级化妆品。该类产品具有增白、润肤、消炎、抗晒、保湿、消斑、抗衰老、去屑、止痒、护发等作用。蚯蚓体的综合利用按应用层次可分为直接利用的初级层次、蛋白质层次和氨基酸层次，把蚯蚓蛋白进一步水解可制取复合氨基酸，即得到更深层次，更为广泛的用途。以蚯蚓酶解产物复合氨基酸，在适当的条件下螯合镁、锌、锰、铁、钼、硼等中量、微量元素，同时酌量添加氮、磷、钾常量元素所得的植物营养氨基酸肥料，具有多种功能：蚯蚓的开发利用含有必需的微量元素。这是由于微量元素的作用是参与许多酶系统的活动，酶在植物体的生理活动中起到触媒的作用，虽然含量很少，却非常洗跃，对植物叶绿素和蛋的质的合成、光合作用起着重要的促进和调节作用。 
　　蚯蚓消化道内有10多种蛋白水解酶如蚯蚓纤溶酶等，这些蛋白酶类对蛋白质有较强的水解活性，可使蛋白质发生水解作用。合作方的中国农大，利用此特性通过数次实验得到加工工艺：蚯蚓预处理--酶解--蚯蚓原液--去杂灭菌--蚯蚓氨基酸原液-系列产品，该方法使蚯蚓体内酶保持较高活性，把蚯蚓体蛋白水解成可溶性小分子活性多肽和氨基酸，从而得到较高营养价值的蚯蚓液，以此为基础生产含有活性酶、活性肽等活性物质的营养液和叶面肥。蚯蚓的开发利用研制出的利用蚯蚓自身蛋白水解酶酶解制备蚯蚓液的加工工艺和调控条件技术。工艺简便、易行，可操作性强。蚯蚓体蛋白的水解产物分析：83-85%为游氨基酸，15-17%为短肽或小分子蛋白质。蚯蚓的开发利用研制出的利用蚯蚓自身蛋白水解酶酶解制备蚯蚓肽的方法及所建立的蚯蚓活性成分的定量诱导方法在国内外均为首创。蚯蚓的开发利用植酸酶和抗菌肽均为国内外的首次发现与证实