像乒乓球一样有弹性的鸡蛋，是假鸡蛋？辟谣：大家可以放心食用

进入秋季之后，曾经那些关于食品安全的谣言，又开始大范围的出现在朋友圈里。最近不少人来问我们，市面上是不是存在一种“橡皮蛋”，煮熟后可以弹起几十厘米高，简直就像乒乓球。听说这是一种人造假鸡蛋，食用后会对健康有害。

但爆炸营养课堂的营养师要告诉大家，这种“橡皮蛋”并不是假鸡蛋，是可以放心食用的：

“橡皮蛋”其实曾经火遍网络，而当时就有相关部门实地调查，并采用了专业的仪器对这些“橡皮蛋”进行检测。结果显示，这些其实都是真的鸡蛋。

那这些鸡蛋的蛋黄为什么可以弹这么高呢？一般来说，可能有两个原因。其一是因为它们在低温下保存时间过长，而这样就会让蛋黄变硬，增加它的弹性。另一个就是鸡饲料中的棉酚含量偏高，这样就会让母鸡生出“橡皮蛋”。

但不管是哪个原因，这些都是货真价实的鸡蛋，而且是可以放心食用的，并不会对身体造成伤害。

实际上，爆炸营养课堂的营养师希望大家能明白，“假鸡蛋”存在的可能性其实非常低。一方面来说，鸡蛋本身就十分廉价，很难找到更便宜的物质来代替蛋黄和蛋白。

曾经网上盛传海藻酸钠可以被用来代替蛋白，但只要经过加热，这种物质就原形毕露了。

另一方面，想要迷惑老百姓的眼睛，得到无缝平滑的蛋壳，并把蛋白和蛋黄都装进去，这个技术需求非常高。就算真的可以办到，成本也太高了。大家要明白，所谓的造假食物，不良商家的出发点都是为了赚钱，他们是不可能傻到让自己亏钱的。

此外，“绿膜鸡蛋诱发肠癌”的言论，前段时间也在网上闹的沸沸扬扬，让不少老百姓们担心受怕。但事实上，鸡蛋之所以变绿，是因为蛋白质加热过程中释放出了硫化氢等硫化物。

而它们遇到蛋黄中的铁，就会生成绿色的硫化亚铁。这种物质是完全没有毒性的，所以大家可以放心食用。

总而言之，不管是橡皮鸡蛋还是绿膜鸡蛋，其实都是可以放心吃的。最多就是口感有些差罢了，并不会危害到身体健康，以后大家再看到这种谣言，不要再被骗了。