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俗话说“日食三颗枣，长寿不显老”，无论是作为水果，还是入菜、入药，枣都深受大家的喜爱。很多国医大师都曾介绍说，自己的养生秘诀之一就是每天吃几颗枣。 日食三枣，长寿不老 经常吃红枣对身体有以下好处： 预防癌症：现代研究证明，大枣中含有环磷酸腺苷、维生素C和活性成分这3种营养素，有非常好的防癌抗癌效果。 健脾养脾：吃枣能促进胃液分泌，因此非常适合脾胃功能差、身体虚弱的人食用，有助于改善脾胃功能，提高体力。 预防骨质疏松：大枣中的钙质含量十分丰富，而且比起其他水果蔬菜，枣中的钙元素更易于人体吸收、利用。此外，大枣还含有酚类甙类物质，它可以促进钙的吸收，在一定程度上能预防骨质疏松的发生。 补血养血：红枣素来被奉为“补血圣品”，补气养血功效非常好，尤其适合经期过后的女性和产后虚弱的女性食用。 美容养颜：红枣中的维生素C含量极高，每100克鲜枣中就含有243毫克的维生素C，再加上环磷酸腺苷等物质共同作用，可促进细胞代谢，防止皮肤中的黑色素沉积，从而达到美白祛斑、护肤润颜的功效。 不同吃法，功效不同 我们常吃的枣主要有两类，即鲜枣和干枣，他们的吃法和功效略有不同。 鲜枣被称为“维生素C之王”，适当食用可以大量补充补充维C，同时还具有开胃的功效。 而风干后的干枣更易于保存，一年四季皆可食用。不过经过风干晾晒后，枣中的维生素C含量大幅度降低，所以干枣补充维C的能力远不及鲜枣。 但是干大枣健脾养血的功效相对更好。老年人及肠胃功能不佳的人群食用时，可以蒸熟后再吃，这样更利于消化吸收，有助于减轻肠胃负担。 三蒸红枣—健脾养血 做法：红枣洗净，放入锅中干蒸20分钟后取出，置于阴凉处晾3~4个小时，然后再上锅蒸20分钟，待水沸腾后小火再蒸一次。经过三次蒸制，红枣被彻底蒸透，其中的药性也可以充分发挥出来。 吃法：每日食用2~3颗左右为宜，吃时需去皮去核 甜蜜蜜—补中益气 做法： 1.大枣去核后先放入锅中炒制一下；肉馅加少量盐和胡椒粉调味，然后放入浸泡了2小时以上的大黄米拌匀。 2.取适量的馅塞入炒好的大枣里，上锅蒸20分钟，取出装盘，血糖正常的人群可再淋上少许蜂蜜调味。 |
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