 鸡丝木耳 材料：鸡胸肉200克、黑木耳80克、蘑菇20克、蒜末、姜末、葱段、蛋清、干淀粉、酱油、盐、胡椒粉、香油 做法 1.用温水将黑木耳泡发，然后加点面粉，用手搓洗干净里面的泥沙，再用清水冲洗几遍。 2.鸡胸肉冲洗干净，切成片再切成肉条，加一个蛋清、适量干淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。 3.蘑菇清洗干净，准备一些蒜末，姜末和小葱段。 4.锅中加水，水开，下入黑木耳，焯水5分钟后，捞出过一下冷水。 5.然后将蘑菇也焯水3分钟，捞出沥干水分。 6.黑木耳沥干水分，切成细丝，装入碗中。 7.热锅凉油，放入腌制过的鸡丝，炒至变色后盛出。 8.锅中再倒入少量油，放入姜末、蒜末爆香。 9.然后放入黑木耳丝和蘑菇煸炒几下，倒入鸡丝一起翻炒。 10.加入盐、酱油、胡椒粉煸炒。 11.最后放上葱段，淋一些香油，翻炒数下即可出锅。  菠菜腰果塔 材料：菠菜1把、粉丝1扎、鸡蛋2个、姜1/2块、蒜3瓣、香葱1棵、盐1茶匙、凉拌酱油1/3汤匙、香醋1/4汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、辣椒油适量、腰果适量 做法 1.龙口粉丝用温水泡软，腰果烤熟，葱切末，姜挤汁。 2.菠菜和粉丝焯水至断生，捞出放入冷水中备用。 3.鸡蛋摊成鸡蛋皮，切成丝。 4.菠菜、鸡蛋、粉丝放入容器中，加盐拌匀。 5.放入辣椒油、香醋、凉拌酱油、白糖、鸡精、蒜泥、姜汁、葱末混合均匀。 6.最后放上熟腰果碎拌匀即可。  辣椒炒红薯梗 材料：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精 做法： 1.把红薯梗的叶儿去掉，将两头的丝状的皮撕掉，洗净，切成段。 2.辣椒切丝，葱、姜切丝，蒜拍碎备用。 3.起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 4.倒入红薯梗炒熟，放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀即可出锅。  话梅炖猪手 材料：猪手、冰糖、姜、话梅、干葱、八角、水、镇江醋、绍兴酒、老抽、生抽 做法： 1.干葱、姜切片。 2.烧开一锅水，放入猪手，汆水15分钟，捞出洗净，沥干水分备用。 3.另起锅烧油，炒香干葱、姜片。 4.加入猪手煎至表面金黄色。 5.加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖，加水没过食材，煮开后，转中火，盖上锅盖，炖2小时即可。 |
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