藕断丝连浓乡情，适合中秋的【莲藕蒸肉泥】，每次都有家的感觉

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。还含有大量的维生素C、食物纤维、维生素K、单宁酸，具有收缩血管和止血的作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而降低血液中胆固醇含量。

用料

莲藕1节肉糜200g洋葱10g蛋黄1个淀粉10g料酒5g白胡椒粉2g生抽适量葱花少许

莲藕蒸肉-绝对是家宴的首选作品！的做法

1. 肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀。
2. 将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂）

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2. 如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软。

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2. .取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。

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2. 将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。

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2. 上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。

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2. 好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！

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2. 这道盛开在盘中的莲藕花，宛若一位素雅又端庄的淑女，入嘴的每一瓣都带着莲藕的脆，猪肉的香！

营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。