 用料 主料：五花肉 1500 土豆1000g 饭米300g 氿米50g 调辅料：八角两个 桂皮1块 山奈1个 砂仁3个 白蔻5个 花椒30g 姜20g 火伴酱一罐 清水适量 豆腐乳30g 白酒30g 辣椒面100g 盐5g 鸡精5g 葱花20g 制作方法 1 将饭米（就是煮饭用的米）氿米下锅炒。粉蒸肉如果米不炒香的话就不好吃。再加入一些八角、桂皮、山奈、砂仁、几个白蔻和花椒，把香料炒香。之后将米搅碎成米粉  2 将五花肉洗净切成合适形状放入盆中，加入炒好的米粉，再加入我们的火伴酱，我用的是麻辣味。再加入姜末、豆腐乳、白酒、辣椒面、鸡精、适量清水。  3洋芋切大块放入盆中，然后用手将肉和调料还有土豆和均匀。  4 将和均匀的粉蒸肉上汽压一小时，最后撒上葱花即可。 |
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