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国庆假期，家门口的这家卤味馆生意更加火爆，想品尝一下特色卤菜，需要提前一二天才能订到包厢。拼图为当地传统美食卤麻鸭和客人在室内外就餐。 餐馆是主干道临街的单层门面房，约100多平米，大小包厢各一个，位于整栋门面房最边的高台上，当初一直无人问津，最后被餐馆老板以不到2万元/平米的价格买去，现在反而成了生意最火的店铺。 正所谓“一招鲜吃遍天”。餐馆生意火爆全凭特色卤菜支撑，虽然价格高出同行近一倍，依然供不应求。价格表显示，卤麻鸭30元一斤，而卤牛肉、卤猪尾巴则高达70元一斤…… 小编和朋友点了两份卤菜和一盘小炒菜、一个松菇豆腐汤，加上一瓶啤酒，花了270元，不便宜吧？不过味道确实好，让人吃了还惦记下一顿。 招牌菜除了几十年前秘制配方的卤菜，餐馆的小炒也是特色菜，食材地道，味道和当年1元小炒差不多，非常怀旧的感觉。 当下，实体店生意不好做，唯餐饮例外。而这家餐馆老板和厨师能够精准把握当地人的美食偏好，食材好，调味水平更好。这盘街头几元钱的凉皮，他们卖15元一份，就是调料味道好。 山里松树林间雨后长出的松菇，上百元一斤，配上豆腐、蛋花，鲜美爽口，外地人可能都没有吃过。 前天晚上，小编再次来到店里和朋友小聚，一大早就点好的卤菜拼盘却少了两样。服务员说，实在不好意思，都被散客“抢”掉了。问老板为何不扩大店面，他说，现在8、9个人忙得团团转，天天爆满，但要是开个大酒店，房租、运营成本高，若不能保持一定的上座率，赚的还没有现在多。 而市口最佳的几家不同品牌做家纺的店铺，不仅正做着清仓打折的促销活动，还经常换老板重新装修，真是冰火两重天。 |
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