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特色是小店生命力所在。可以看到，无论是崭露头角的网红小店，还是“重回青春”的老字号，这些小店无一例外是因为找准了定位，做出了特色，在“人无我有、人有我优”理念中闯出一片天，创造着社会财富的同时，也满足着消费者日益升级的消费需求。不管市场如何变迁，特色始终是小店经济的生命力所在，只有在适应市场需求、满足消费者期待中找到... 阅17 转0 评0 公众公开 21-01-03 21:17 |
伙计对掌柜说，不管谁问这件貂皮大衣的价格，都要说五百两银子，尽管其实际价格只有三百两。下午的时候，店里来了一位穿着华丽的妇人，围着貂皮大衣转了一圈，问伙计：“这衣服多少钱？”伙计假装没听见，继续忙自己的，那位妇人就提 高嗓门又问了一遍。优惠券可以分为现金券、礼品券、换购券等，现在随着各种社交工具的普及，也可以按照介质分... 阅457 转1 评0 公众公开 20-12-29 09:45 |
潮汕牛肉火锅要革川式火锅的命？这几年，广州的潮汕牛肉火锅越开越多，川式火锅越来越少，有人说：潮汕牛肉火锅要革川式火锅的命，首先要能够顽强的生存下来。直到2015年上半年时，受八项规定影响下没落的高端潮菜老板们，在寻求出路时，才开始又有人打起潮汕牛肉火锅的主意，而且恰好其时的一件事是，当时广州一家名为“海银海记潮汕牛肉火锅... 阅47 转0 评0 公众公开 20-12-21 08:21 |
有一家餐馆离农贸批发市场路程比较远，为了采购，每天早上，老板都要四点起床，到农贸市场采购食材，一天下来累得不行，后来闲聊时得知，原来同一条街上的餐馆好多人都用美菜APP买菜，只要第一天晚上十一点前把第二天要用的菜品下单，第二天早上就有人送食材上门了!既新鲜低价，又省钱省力，这样的福利，不用白不用。例如，很多餐馆常用西生菜... 阅63 转0 评0 公众公开 20-12-08 11:15 |
小型餐饮经营策略。小店服务也应该“家常”化，无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。有句话说“样样通，样样松。”在介绍菜品时，不要强调什么都有，因为什么都有就... 阅21 转0 评0 公众公开 20-12-08 11:08 |
你知道，那些很不起眼的小餐饮店，年赚三五十万的秘诀是什么吗？去到店里经过多次与老板交流和沟通了解到，当初这家店并不赚钱，这位老板辛辛苦苦把这个店“养”了九个多月才开始逐渐有盈利，随着生意越来越旺，后来他为了节约员工开支，干脆辞掉了厨师长，让“自己人”顶替了厨师长（开店初期安排“自己人”当厨师长助手），同时还在原材料采... 阅53 转3 评0 公众公开 20-01-17 07:39 |
这批餐饮老炮儿发现了“新蓝海”过去那种原始的“1.0版城郊餐饮”——农家乐的市场已经开始退化了，而且随着“郊区餐饮热”，一批专业餐饮人的入局，城郊餐饮2.0时代应运而生。商业嗅觉敏锐的餐饮老板却把目光放在了郊区餐饮上，那里的房租仅占比1%，因为开店位置在郊区，食材成本、运输成本也很低，成本结构非常之优化，是都市餐饮红海中的新... 阅29 转0 评0 公众公开 20-01-01 20:41 |
东莞粥、广府粥、潮汕粥，同属珠三角优秀的粥，故被称为“粥三角”。仟福粥点以“千年东莞粥匠心传承者”为己任，为进一步推广“东莞粥”，仟福粥点受邀参与编撰《千年东莞粥》一书，将自己这些年来总结出的东莞粥工艺标准、心得理念等写进书中，分享给“有志于从事并推广东莞粥美食与文化的企业和个人”。仟福粥点立足5000年东莞粥文化，立志... 阅166 转0 评0 公众公开 19-12-27 19:18 |
开店 | 70%的小餐饮人会遇到的问题，实例解析餐厅不赚钱的原因。为什么餐厅不赚钱,原因是什么？餐厅名：X餐厅。市场定位：工业区打工仔。作为以打工仔为消费主体的餐厅，应该不定期的为打工仔提供一定的优惠或者服务，比如夏天太热了，为就餐的顾客送上一杯绿豆沙，冬天太冷，为他们倒上一杯热茶，在需要滋补的季节免费赠送一碗热乎乎的营养例... 阅91 转0 评0 公众公开 19-12-24 07:37 |
在全球化经济的今天，中国的餐饮市场还很弱小，中国的餐饮起步时间短，实力水平也不及日美等经济发达国家，了解日美的餐饮环境能够让我们对自身所处的餐饮环境理解更加深刻和全面。日本目前有60多家上市餐饮企业，每个餐饮企业拥有很多不同的子品牌，日本餐饮企业以连锁的方式，占据市场，门店数量众多，大部分门店都偏小，日本的餐饮市场竞争... 阅423 转2 评0 公众公开 19-12-24 07:23 |
