麻婆豆腐，家常好菜，色泽诱人，香味四溢，让人流口水！

导语：现在天气慢慢转凉了，我们不能再吃凉食了，那我们应该要吃什么呢？今天小编来给大家说一说豆腐，豆腐非常的家常，并且豆腐的制作方式有很多种，平常我们比较爱吃的就是麻婆豆腐，还有清炖豆腐，特别是豆腐炖在鱼汤中那种滋味直是特别的鲜美，还有麻婆豆腐也是非常有名的，因为麻婆豆腐吃起来又香又辣又麻，而且色泽特别诱人，一满碗的红辣椒让人看着就会流口水。

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现在我们很多人都喜欢吃辣，对于这道豆腐来说，肉质特别的滑嫩，加上那股麻辣的味道，直是很多人都会喜欢吃的下饭好菜，并且麻婆豆腐的制作方式非常的单。就算是厨房也很容易学会，那么接下来就跟着小编一起来学学这招麻婆豆腐吧，学完之后还可以做给你们的家人吃

准备食材：

主料：豆腐250克，猪肉100克。

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辅料：小米椒10克，小葱5克，大蒜5克，花椒10克，老干妈酱适量，油菜适量，老抽10克，生抽10克，色拉油适量，食用盐5克，白砂糖5克，清水适量，淀粉适量，味精5克。

制作方式：

1.首先我们把豆腐放入冷水中浸泡一下，浸泡的过程中再加入适量的盐，这样子豆腐就不会有腥味，因为豆腐本身会有一点点的腥味，其实也不容易闻到，加入盐之后腥味就会没有，然后把豆腐拿出来沥水，沥干水分之后开始切，把豆腐切成两厘米左右大的小块，然后切完之后放入盘中备用。

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2.接下来把肉同样切成肉末，可以用剁的，剁肉的话一定要注意，不要把肉溅在自己身上，那样子不好清理，如果你家有搅拌机的话，可以直接放入搅拌机中搅，那样子肉会更加细，也不用再花那么大力气去剁了。

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3.接下来把小米椒同样切成小段，放入盘中，葱花切成小段，还有大蒜切成末，全部放入盘中备用，起锅烧油，将锅中加入适量的油，油温烧热之后把花椒放入锅中翻炒出香味，然后再把豆腐放入锅中翻炒，这个时候可以加入我们先前准备的调料，比如老干妈这些进行调味，然后再加入生抽，老抽，热水煮，煮好之后加入食用盐鸡精调味，便可以出锅了，出锅之前撒上一点葱花即可。