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西兰花是被公认的瘦身食材之选，且在蔬菜营养含量中，西蓝花的平均营养价值远超其他蔬菜，位列第一。它所含的营养成分且丰富而全面，所含的维生素C甚至比番茄、辣椒还要高，因此，平时多食用西兰花可以很好的补充人体所需的各种营养元素。而对于想要瘦身的人士，西兰花的烹制方式首选白灼凉拌或者做成蔬果沙拉，一来简单的焯水可以最大程度上保留西兰花的营养成分，二来可以确保口感爽脆。今天给大家介绍的这个做法很适合上班族带便当上班哦，做法便捷、外观好看又美味，赶紧做起来吧。 西兰花炒脆皮肠 By 便当先生 配料： 西兰花 1颗 适量、脆皮肠 10根 适量、蒜末 适量 适量、生抽 1勺 适量、盐 少许 适量 烹饪步骤： 1.主料西兰花 1颗|脆皮肠 10根 辅料:蒜末 适量|生抽 1勺|盐 少许 2.西兰花盐水浸泡。 3.开水下锅，加入少量盐、油（可使西兰花保持翠绿）。 4.水再烧开时捞出备用。 5.脆皮肠切开（底部不要切断）备用。 6.热锅冷油，爆香蒜末。 7.倒入脆皮肠，小火慢煎。 8.再倒入西兰花。 9.转大火翻炒。 10.加入1勺盐、1勺生抽，炒匀即可 11.成品：好馋啊，热气还没散开，立马就想开吃！ 烹饪小贴士： 怎么选购西兰花？1、要先看看西兰花的颜色。新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮，如果西兰花的颜色发黄，甚至可以看到开着一些黄色小花的，那说明西兰花已经过度成熟，已经不太新鲜了。 2、要看看西兰花的花球和花蕾。新鲜优质的西兰花看起来是很有整体性的，不会给人松松散散的感觉，花球表面无凹凸，有隆起感，花蕾精密结实。这样的西兰花更值得选购。 3、要挑选手感较重的西兰花。西兰花的重量也一定程度上能反映出西兰花是否新鲜，手感较重的西兰花，说明含水较大，还没有因为长期储存而失去水分。但是在挑选手感较重的西兰花时，要避免挑选花梗大、花球过硬的西兰花，这样的西兰花比较老，口感没有那么好。 4、要看看西兰花的叶片。虽然西兰花不是和其他绿叶蔬菜一样只看叶片，但是在挑选西兰花时也是要好好看看西兰花的叶片，新鲜的西兰花叶片也是跟花球颜色一样绿色鲜亮。如果叶片发黄，那么西兰花也不太新鲜了。 5、在挑选西兰花时，要看看西兰花花梗的切口。新鲜的西兰花的花梗切口看起来是比较湿润的，有一定的光泽。如果花梗的切口很干燥，说明西兰花已经采收了很久，或者放置了很久，就不太新鲜。挑选西兰花应该挑选花梗切口湿润有光泽的。 |
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