鹌鹑蛋营养价值及功效与作用有哪些？

“宫廷珍贵食品”鹌鹑蛋一天吃几个合适？营养价值及功效与作用有哪些？

平常我们经常会吃各种蛋类食品，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，别看鹌鹑蛋个头小小，它的营养价值却不小，而且具有很高的药用价值，那鹌鹑蛋一天吃几个合适？营养价值及功效与作用有哪些？

鹌鹑蛋 是鹌鹑所产的卵 ，其外有一层硬壳，外壳大多为灰白色，表面有棕褐色斑点，内则有气室、 卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一，现时鹌鹑的人工饲养与繁殖已经是非常成熟的技术，目前菜市场卖的食用鸟蛋，就是鹌鹑蛋。

一、鹌鹑蛋的营养价值及功效与作用

1、鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋有着诸多的功效作用便是因为其营养价值高，且富含多种营养成分，具体见下表：
100g鹌鹑蛋营养成分 2、鹌鹑蛋的功效与作用功效一：鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质、氨基酸种类齐全，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。功效二：鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。功效三：鹌鹑蛋对于肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支气管炎、心脏病、营养不良、小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。功效四：鹌鹑蛋味甘，性平；归心、肝、肺、肾、胃经，因此具有补脾养血、强筋壮骨的作用，适宜于气阴亏虚、口干舌燥、纳食不振、咳血、大便秘结等症服用。功效五：经常食用鹌鹑蛋有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

二、鹌鹑蛋一天吃几个合适？

鹌鹑蛋一天吃3-5个就可以，其实对于正常成年人来说，每天吃几个鹌鹑蛋，要看你自己的饮食结构，如果你的饮食中富含蛋白的食物丰富，一天2-3个鹌鹑蛋是可以的；如果不够丰富，那么一天3-5个鹌鹑蛋也可以。注意：任何食物都要适量，鹌鹑蛋吃多了反而容易引发消化问题，还是需要根据个人体质来饮食，另外鹌鹑蛋适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用，心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

三、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋哪种蛋最好？

很多人都会觉得卖的贵的那营养肯定就会多；有人说有的蛋胆固醇高，不能吃太多；有人说鹌鹑蛋比其他蛋营养都好，到底谁的说法是对的呢？

1、蛋白质含量

通过对鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的微量元素进行检测发现：这些蛋类食品蛋白质含量都差不多，不存在哪种特别高的情况，其他微量元素差别也不大，具体见下表：

鸡蛋

热量（大卡）160

胆固醇(毫克)185

维生素A(微克)337

磷(毫克)180

钾(毫克)138

钠(毫克)106.6

钙(毫克)47

碘(微克)37.6

硒(微克)25.48

蛋白质(克)12.8

脂肪(克)11.1

镁(毫克)11

铁(毫克)3.2

维生素E(毫克)3.08

碳水化合物(克)2.1

锌(毫克)1.61

维生素B2(毫克)0.49

维生素B1(毫克)0.11

烟酸(毫克)0.1

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.04

同批次蛋中每100g蛋白质含量

 2、胆固醇含量

通过对鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的胆固醇检测发现：这些蛋类食品胆固醇确实存在一定差异但差异不大，具体见下表：

通过以上数据分析，其实我们平时没有必要追求某种蛋类，他们之间的的营养价值在总体上是相当的，有专家更推荐大家吃性价比更高的鸡蛋，不仅仅鸡蛋更便宜，而且它所含的蛋白质是优质蛋白，更易人体吸收，胡萝卜素也是所有蛋类的蛋黄中最多的。

注：这里要注意的是患有冠心病、高血压、高血脂等心脑血管疾病的人，要少吃鹅蛋，鸡蛋可以适量选用，最多一天不能超过两个。

结语：通过本文的一个介绍，大家也都清楚了鹌鹑蛋的功效作用以及吃多少合适，其实我们吃东西还是要讲究均衡营养，同样的营养价值不需要选择更贵的，从口味上来说，喜欢吃哪种就吃哪种，如果更爱鹌鹑蛋也是可以的，同样补充我们所需要的营养。

鸭蛋	鹅蛋	鹌鹑蛋
13g	13.3g	12.8g	12.9g

同批次蛋中每100g胆固醇含量
鸡蛋	鸭蛋	鹅蛋	鹌鹑蛋
195㎎	217㎎	263㎎	185㎎

鹌鹑蛋的功效与禁忌

鹌鹑蛋是一种受到很多国家认可的美食，其外表小巧，让人看着也有食欲。其实很多人都不知道鹌鹑蛋除了好吃之外，其自身也有很高的营养价值与药用价值。而且鹌鹑蛋样子比较小巧，适合一些小宝宝吃，不容易噎着。但是鹌鹑蛋不仅有很大的功效，还有一些食用禁忌，大家一起来了解一下吧。

一、鹌鹑蛋的功效

1、药理作用

神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;3.慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

2、食疗作用

鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显着。

3、对于那些经常从事脑力劳动者们来说，鹌鹑蛋也可以起到缓解压力，治疗精神衰弱等等作用，所以在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力，起到安神的作用。

二、鹌鹑蛋的食用禁忌

1、鹌鹑蛋+浓茶：鹌鹑蛋和浓茶一起吃，不利于鹌鹑蛋的消化吸收。

2、鹌鹑蛋+豆浆：鹌鹑蛋也不能和豆浆一起吃，会对消化吸收产生不良影响。

3、鹌鹑蛋+香菇/猪肝：两者同吃面部容易长黑斑，所以爱美的女性尤其切记千万不要将鹌鹑蛋和香菇或者猪肝一起食用。

4、鹌鹑蛋+螃蟹：鹌鹑蛋和螃蟹一起吃，容易导致食用者中毒，这一点尤为重要。