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内容要点： 1、饮食对身高的影响 2、能够帮助增高的营养素有哪些 3、含增高营养素的食材推荐 4、科学摄入营养及补充维生素 恐慌源于缺乏常识，身高原本可以控制。 大家好，我是李文京，欢迎来到我的身高管理课。 经常会有一些家长觉得自己的孩子长得不高，然后到医院问诊并为孩子做身高评估。但通常这些孩子的身高都只是属于正常范围中的偏矮，暂时不需要进行医学干预。那么接下来家长就会比较关心，是否可以通过饮食方面的改善，来促进孩子的生长呢？ 当然，饮食对于孩子的身高肯定是有一定作用的，但不存在某种神奇的食物让孩子吃了就会长高。促进孩子的正常身高生长，营养均衡非常重要。那么这节课，我就给大家讲一讲，饮食或者说营养与长高的关系。 ——1.饮食对身高的影响 家长一般最关心的问题是：孩子吃什么东西能够长高？对此我们无法给出一个正面或准确的答案，因为没有任何一种单一的食物，让孩子吃了以后就可以长高。当然，大家可能曾经看到过市面上有一些打着助长旗号的保健品或营养品，信誓旦旦地说孩子吃了以后就能长高。也的确有一些孩子在服用这些保健品后，出现了阶段性的身高改善。但这些东西，并非含有什么绝对能长高的成分，也不是所有人吃了都能长高。 但是合理的饮食结构的确对身高增长有积极作用，比如这个孩子摄入了足够的热量，同时还保证了营养结构均衡，那么对他的身高生长肯定是有帮助的。反过来说，如果这个孩子的营养摄入不足，同时又因为偏食导致他的营养结构不正常，那么这个孩子可能会长胖，但个头的增长通常并不理想。 当然，饮食对孩子身高的影响并非决定性的。孩子的身高受太多因素的影响，包括遗传、生活环境、疾病，以及社会因素都会造成相关影响。所以需要提醒大家，不是吃得好就能长得高，对于那些身高没有达标的孩子，还是需要寻求来自医生的专业帮助。 ——2.能够帮助增高的营养素有哪些 我们刚才提到了均衡营养对身高的积极作用，也就是说，孩子在生长过程中，所有的营养素都按需摄入，才能帮助他完成正常发育。比如有的孩子只吃肉，不爱吃青菜，那么他的蛋白质摄入相应就会比较多，但其他比如维生素、微量元素的摄入就会不足，这样也会影响他的身高发育。还有些孩子就喜欢吃素，不喜欢吃肉，那么蛋白质摄入不足也会影响他长个，所以营养均衡的摄入非常重要。 我们都知道，人体需要三大营养物质，也就是蛋白质，碳水化合物和脂肪。其他还包括微量元素、维生素及矿物质，都是对孩子的身体健康及身高增长必不可少的。而三大营养物质中，蛋白质对人体的作用至关重要，这部分内容的摄入主要依靠动物蛋白和植物蛋白来完成。比如猪牛羊肉及鸡蛋牛奶，可以为我们提供动物蛋白，豆类五谷则帮助我们摄入植物蛋白。而这些蛋白质中，以白肉的构成比例相对更为合理。同时，动物蛋白和植物蛋白相辅相成，需要相应的配比才更利于吸收。足量的蛋白质摄入能够帮助孩子构建肌肉组织和其它结缔组织的形成，包括骨骼中的胶原成分等，对孩子的生长过程至关重要。 而碳水化合物的作用主要就是供能了，也就是我们每天活动的热卡提供。如果这部分的供给不足，也就是说摄入的碳水化合物，也就是主食部分不够的话，人体就会消耗蛋白质来作为补充，这样也会影响孩子的生长。而脂肪则是能量供应的补充，同时也是一些神经组织和激素类物质的基础底物，可以促进对生长有益的其他物质的合成。所以三大营养元素对于我们来说都是缺一不可，有些家长可能会过量地限制孩子摄入油脂，这样对孩子体内包括营养素或激素底物这些能量的供应，都会造成明显的影响。 而维生素对于人体的正常运转也有着各自不同的作用。对于生长来说，维生素D的作用最为明显，因为它会促进骨骼的生长和骨质的沉积，有利于个子长高，所以非常重要。另外，一些电解质的构成和微量元素对我们身体的构成也非常重要，这其中最重要的就是钙。钙和磷是构成我们骨骼的主要成分，它们形成钙磷盐沉积会使我们的软骨变成真正的骨骼，对生长有直接促进作用，所以在生长阶段，钙和磷的摄入非常重要。 其中钙的来源主要是动物骨骼、虾皮、牛奶和肉类，磷的主要来源则是蛋白质。在孩子快速生长期建议适当补充维生素D，钙和碘。其中维D和钙可以通过保健品来补充，碘则主要靠食补，比如每周吃两次海带。由于冬天光照明显减少，建议孩子每天服用400-700单位的维生素D作为补充。 对青少年生长还有一个非常重要的元素就是铁，这个大家平时可能都不太注意。铁元素摄入不足会导致缺铁性贫血，而血液中的红细胞则是人体输送营养物质和氧的重要载体，如果人体组织的这些营养物质或者是氧的供给不好，对于青少年生长及能量代谢都会带来不利影响。其他比如说维生素B12，也是造血的重要成分，所有这些微量元素及矿物质及电解质，对于青少年身体的生长和平衡都是非常重要的。 另外我一直在强调营养必须供需平衡，就是说这个孩子营养摄入不够，但运动量又很大的情况下，他日常消耗的总热量就会高于摄入的热量，孩子的身高发育就会受到影响。还有一些孩子因为疾病性因素，导致营养摄入存在问题，比如生病吃的不好，或者说消化道疾病导致对营养不能很好的吸收和利用，那这种孩子的身高、体重等多个发育指标都比同年龄孩子低。这些孩子，在多种阻碍其生长的原因被克服以后，通过增加膳食营养，选择容易消化吸收的食物，那他们的生长速度会有明显改善，实现身高的追赶增长。 {!-- PGC_COLUMN --}——3. 含增 高营养素的食材推荐 其实很多孩子都存在挑食偏食的现象。但对于处于快速生长期的孩子而言，蛋白质是长身体的最重要成分之一。成年人每天约需要80克蛋白质，孩子相对需要的更多一点。在补充蛋白质的时候，我们需要注意，不仅要保证蛋白质的数量，还要讲究其质量。动物性食物，如蛋肉鱼乳类所含人体必需氨基酸比较完备，营养价值高，需要多吃；大豆及豆制品的蛋白质也是优质蛋白质，也需要经常进食。同时还注意荤素搭配，比如豆类、花生、蔬菜与动物性食物搭配，可进一步提高蛋白质的营养价值，又可取长补短，增加人体对维生素和矿物质的吸收。 如果一定要说有某种食物对增高有作用，那就是喝牛奶，这是广为流传的知识点，也的确有一定的道理。首先，牛奶中的蛋白是人体比较容易吸收的优质蛋白，同时还含有钙元素及其他对生长有帮助的微量元素，孩子适当喝奶对身高增长的确会有正面影响。 还有一种说法，称奶酪对身高的增长也有好处。大家都知道，荷兰人的平均身高在全世界位居前列，有人认为这跟荷兰人比较喜欢吃奶酪有关。奶酪是由牛奶提炼而成的，它不光包含蛋白质，其钙含量也很高。 这些案例说明，奶制品对身高来讲确实有积极影响。但其实只要孩子均衡营养搭配得当，同时保证营养摄入正平衡，也就是说摄入量超过消耗量，对孩子的身高增长肯定有积极帮助。 总结 好了，今天的课就讲到这里，我来为大家做个总结： 1、合理的饮食结构对身高增长有积极作用。当一个孩子摄入足够热量的同时还保证了营养结构均衡，那么对他的身高生长肯定有帮助。 2、营养素按需摄入才能帮助孩子完成正常发育。这其中蛋白质的作用至关重要，碳水化合物摄入不足，会导致人体消耗蛋白质作为补充，也会影响孩子的生长。 3、营养的均衡摄入对孩子来说非常重要，同时还需要供需平衡，针对身高和体重的监测需要同时进行，避免大量摄入碳水化合物及肉类导致孩子肥胖。 作业： 最后要给各位家长布置一个作业，这个作业是请大家回答一下我们分别可以通过哪些食物来让孩子获取维生素D、钙和碘。大家可以在评论区提交作业，有什么疑问也可以在评论区给我留言。 这一节课就到这里了，希望大家对孩子生长过程中所需的营养素有了一定了解，那么下一节课我会 给大家介绍一下：哪些食物不应该出现在孩子食谱中。我们下节课见。 |
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