吃泥鳅到底用不用去内脏？很多人都不懂，厨师教你正确的吃法

不过对于泥鳅的处理方法，我们很多人都不太懂，那么泥鳅到底用不用去除内脏呢？厨师就教了我们正确的吃法，首先我们从市场买回来泥鳅之后，我们要将泥鳅放到清水里面养一会，让泥鳅能把肚子里的脏东西吐出来，因为泥鳅是生活在土里面的，肚子里肯定有很多泥土的。

这样养好之后，我们就可以把泥鳅放到一个干净的容器当中，在里面撒入一些食用盐，泥鳅就会受不了盐而到处乱跳，我们拿一个盖子盖住就行了。等一会泥鳅全部死了我们就可以进行下一步处理了，我们用小刀把泥鳅的肚子给划开，然后把里面的内脏给去除干净就可以了。

当然要是小泥鳅的话，去除内脏会比较麻烦，所以我们也可以忽略掉这一部，直接把泥鳅放到油锅里面炸。等炸熟之后再用牙签把泥鳅的内脏给挑出来，这个方法也相对比较简单。在饭店里面厨师大多都是用这个方法来去除内脏的，不过要是炖汤的话还是要用第一个方法。

其实我们在买泥鳅的时候，也是可以让老板直接帮我们把泥鳅给处理好，这样我们回家做起来也比较简单。在小编看来大泥鳅用第一个方法来炖汤，而小泥鳅则可以用第二个方法做成干煸，味道吃起来都是相当不错的。不知道大家看完之后学会了吗？