 同样是做餐饮，为什么会有成功率的高低，开在一条美食街上两个不同品类，或许就能带来地狱和天堂的差距。自营门店常遇到的问题，就是供不应求，究其背后是没有完善靠谱的供应链系统做后盾。即使是加盟形式创业，自身不学习市场需求，也非常易败。而以下三个方面新手创业前在没有考虑清楚就开店，注定了悲剧开始。 1、选址工作要重视 餐饮创业前先要重视的一点，就是要做好靠谱的餐厅选址工作。首先得考虑交通，周边情况，尽量不要选在同品类较多的地方，尽管聚集效应能够吸引更多的消费者，但如果自身产品没有特色，就会产生明显同质化。必普餐饮建议提前到目标区域打探一番，看看平时的客流和人群构成，餐厅周围是居民区还是商业区，消费群体的构成如何，偏爱什么口味菜品，习惯于什么样就餐模式，这些都可能直接影响日后门店的客流量。 2、因地制宜才靠谱 好的产品是门店在市场中立足根本。如果创业者自己不懂厨艺，那么可以聘请当地靠谱的厨师，或是选择加盟创业方式，采用厨房标准化的制作流程也会让我们经营起来事半功倍。一定要根据实际情况因地制宜，让周边客流很快认可自己门店，形口碑效应后招揽新客。在新鲜食材上进行深加工，味道根据当地人群的口味进行调整，就会受到大众食客的接纳。但如果原料供应不上或是中间环节不靠谱常常出现问题，那就很可能影响到门店信誉。  3、需要会“经营” 餐饮行业是勤行，是需要耐心和技术的行业。如果做餐饮的目的是能够实现快速盈收，那么结局必定让你失望。 快速回本在餐饮行业是不太现实的，一味追求盈利，却忽视了口碑，搬起“搬起石头砸自己的脚”自讨苦吃。有些餐饮创业者为了快速聚集人气，回笼资金，搞28元任吃、88元包月等促销搞会员，这就是追求短期回报的经营理念，反而让食客将店吃垮了。开餐厅总归需要投入，想快速收回成本是人之常情，但一味求快，就可能断送了门店长期发展的靠谱可能。  门店开起来，想要维持后期正常运营，必普餐饮认为就要会做合适的营销、服务的升级、产品的更新，才能在遍地是同行餐饮业并驱争先靠谱的节节胜利。 |
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