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茶友们在购茶时，是否注意到包装上所写的保质期，有的茶写着“12个月”，有的则写着“符合本标准的贮存条件下，适宜长期保存”。那么，是什么决定了茶叶的保质期限？而过了保质期的茶是否还能饮用？今日就着这些问题，小七来为大家详细介绍下六大茶类的保质期。 绿茶 一般绿茶外包装上的保质期一栏内会标注“18个月”，这与其制作的工艺有着极大的关系。  ▲碧螺春2号，更多好茶请上茶七商城▲ 绿茶属于不发酵茶，加工工艺以采摘、杀青、揉捻、干燥等工序为主。茶鲜的发酵程度与特殊的制程，使得绿茶于常温下可保存一年左右，如果有专门存茶的冰箱，保质期可延长至18个月左右。 超出18个月的绿茶就不能饮用了吗？也不一定，譬如存放十几年的龙井，陈味十足、滋味甘甜醇厚，但这只是代表“能喝”，并不能说明超过保质期就没有问题。  ▲黄山毛峰2号，更多好茶请上茶七商城▲ 关于绿茶，暂时没有权威论据证明超过保存期限还适宜饮用。我们建议在包装上的保质期内喝完，如果超过这个期限，绿茶容易出现变质的情况，丧失其原本的鲜爽。 红茶 红茶属于全发酵茶，制作工艺主要有采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，发酵程度和制作工艺使得红茶的保质期并不长。  ▲金骏眉，更多好茶请上茶七商城▲ 关于红茶的保质期，较为普遍认可的说法为：在常温下，一般常规散装红茶保质期为18个月；密封袋装可达24个月；密封罐装或用铝箔纸包装能保存2-3年。但也有例外，比如以传统炭焙工艺所制成的红茶，就可在以上包装的基础上多保存6-12个月。 红茶贮存时一定要注意避光、密封和防潮，温度不得高于25℃。如果因存放不当而变质的话，即使没有过保质期也是不能喝的。  ▲正山小种2号，更多好茶请上茶七商城▲ 若红茶刚过保质期不久且没有变质可以继续饮用，但茶中的一些微量元素可能遭到破坏，为了健康建议不要饮用，可以做成茶包放在衣柜祛湿除臭。 黑茶 黑茶属于后发酵茶，在后期发酵的过程中，仓储是其最主要的环节。也正因此，黑茶能够存放的时间在六大茶类中属于比较久的。 黑茶“越陈越香”的特性让许多茶友陷入误区，认为其不存在所谓的“保质期”，但事实上这种认知是错误的。根据食品安全国家标准GB7718-2011的要求，预包装食品都需要标示保质期。比如湖南黑茶就有规定，在清洁、防潮、无异味的条件下可以长期保存。  不过这个“长期”是有时间期限的，一般黑茶茶砖会标注10-15年、散茶5-10年，我们建议按照这个时间标准来品饮黑茶。当然，也不是说15年以上的不能喝，只是这时的黑茶往往会丧失“越陈越香”的特性，品质开始下降。 白茶 白茶属于微发酵茶，有着“一年茶、三年宝、七年药”的说法，即白茶当年喝，偏凉性且药性不明显，存放至一定年份后再饮用，性质转温，口感醇厚，药性也更加显著。  ▲5年陈白牡丹，更多好茶请上茶七商城▲ 关于白茶的保质期限，2018年5月施行的新《白茶标准》的第八条有明确的规定，白茶贮存条件符合GB/T 30375的相关规定即储存得当，可长期保存。  ▲福鼎老白茶，更多好茶请上茶七商城▲ 正因此，白茶储存的年份越久，价值越高，口感越好。爱好收藏的茶友，可以选择白茶茶饼，不过在存放时要注意，白茶在常温下即可正常转化，无需冷藏。 乌龙茶 乌龙茶属于半发酵茶，品饮注重香气，当年喝更有味道。其制作需要经过焙火，因此新茶制作出来，至少要放置两个月，待火气褪去后再喝，才不会上火。  ▲大红袍，更多好茶请上茶七商城▲ 关于乌龙茶的保质期，像清香型铁观音、台湾的文山包种这类没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的茶，一般在18个月左右；而那些经过烘焙的，比如武夷岩茶，放上两年也还是能喝。 在市面上也有陈年乌龙茶的说法，比如陈香型铁观音就可保存5-30年，不过一般的乌龙茶，建议不要超过两年饮用。 黄茶 从发酵程度上看，黄茶属于轻微发酵茶。从制作工艺上而言，黄茶比绿茶多了一道“闷黄”的步骤。正因此，黄茶的保质期限比绿茶长些，一般在1-3年左右。 ▲黄茶▲ 黄叶黄汤是黄茶的特色，若超过保质期，汤色会有较大变化，品饮价值会减弱。如果是黄茶散茶，存储不当就会造成茶汤变色，出现酸涩味。为防止这类情况发生，茶友们最好在标注的保质期限内品饮。
综上，茶叶包装上的保质期会根据各类茶的制作工艺以及发酵程度来制定，对于有明确时间规定的茶类产品，最好在保质期内品饮；而没有标准保质期的，应该按照其要求进行贮存。这样一来，就能避免喝到变质茶。 <...E.N.D...> |
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