苏打嫩化牛肉法 牛肉切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出晾干,再上浆烹调牛肉丝,牛肉丝就会变嫩。 冰糖嫩化牛肉法 烧煮牛肉时放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂。 芥末嫩化牛肉法 先在老牛肉上涂上一层干芥末,第二天再用冷水冲洗干净,就可以烹调牛肉啦,这样处理后的老牛肉肉质细嫩很容易熟透。 苏打嫩化牛肉法 牛肉切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出晾干,再上浆烹调牛肉丝 牛肉丝就会变嫩。煮牛肉的方法你学到吗?一起来看看其他食品的烹制方法吧! 炒青菜脆嫩法 青菜洗净切好后,撒上少量盐拌合,稍微腌制几分钟,沥去水分后再烹炒,可使青菜脆嫩清鲜,注意炒菜时加盐应适当少放一点以免过咸。 啤酒嫩化肉片法 用少量芡粉和啤酒淋在肉片上拌匀,五分钟之后入锅烹煮,炒出来的肉片鲜嫩,味美,爽口。猪胰嫩化老鸭法 取猪胰一块,切碎之后与老鸭子同煮,这样煮鸭肉比较容易烂,汤汁也比较鲜美。 醋嫩化肉质法 肉很难煮烂时,可以用叉子沾一点醋,煮少量多次的插在肉里放置30分钟就可以使肉质变得软嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味。 嫩滑炒蛋法 炒鸡蛋时加上一点醋,炒出的鸡蛋就会鲜嫩松软,色香味俱佳,促促进嫩化。 醋煮老鸭法 将老鸭用加少量醋的凉水浸泡两个小时,然后再用小火煮,这样的话就很容易将老鸭肉煮烂。 醋嫩化海带法 煮久了的海带会发硬,可以在煮海带的锅里加滴几滴醋,这样话海带便会很快的软化,就会更好煮。 螺蛳嫩老鸭法用几粒螺蛳肉与老鸭同煮,任何成年的老鸭都会煮得酥烂。 蔬菜咸味减轻法 ①放一些醋,咸味会大大的减轻。 ②加入适量的白糖,也可以减轻汤的咸味。 ③用掺白酒的水浸泡就可以去咸味,效果也是比较明显的。 紫菜去除油腻法 汤过分油腻的时候,可将少量的紫菜先放在火上烤一下,然后再放入汤里,再放一点香菜,就可以减轻它的腻味。 今天豆豆介绍的生活小技巧小伙伴们学会了吗?欢迎大家给豆豆点赞评论~我们明天见! |
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