自制大盘鸡块总是不入味，饭店大厨喝醉说漏嘴：忽略了这一步！

鸡肉的做法多种多样，但是最受欢迎的还是大盘鸡，或者是改良的玉米鸡块，在年轻朋友中很受欢迎。但是自己在家做的大盘鸡却总是不入味，饭店大厨喝醉说漏嘴，原来是忽略了这一步。

大盘鸡最主要的用料就是土豆和鸡块，其精华就是鲜嫩麻辣的鸡肉和软糯有味的土豆。大盘鸡的出炉也带动了玉米鸡块的发展，不喜欢吃土豆的朋友就会把土豆换成玉米，一样美味。

饭店大厨喝醉说漏嘴，我们在家做大盘鸡或者是玉米鸡块的时候，是因为忽略了这一步，所以才不入味的。很多朋友都知道，把鸡切块之后，用清水浸泡30分钟左右，鸡肉中的血水就会出来，腥味也会减少。但是很多人会忽略，在做大盘鸡之前，一定要用盐稍微腌制一下，时间也不能太长，最好是在20分钟左右，腌制的时间过长了，会影响鸡肉的口感！

不管是玉米鸡块还是大盘鸡，都是先把鸡肉爆炒出香味，然后加入鸡块或者是玉米，最好是焖上20分钟左右，土豆和玉米也会更加入味。