|
【原材料】 鲜虾（5个） 鸡蛋（4个，212克） 纯牛奶（250克） 【调味料】 食用盐（1克） 酱油（适量） 详细步骤如下▼▼▼ 【1】首先我们准备鲜虾5个放入碗中 碗中再加入适量的冰水将鲜虾浸泡10分钟备用 这一步的目的是为了能更容易剥掉虾壳 【2】下一步开始调蛋液 首先我们准备鸡蛋四个（212克） 将鸡蛋打入碗中 【3】加入纯牛奶250克，加入食用盐1克 【4】然后顺着一个方向搅拌3分钟备用 蛋液和牛奶的比例为1:1.2左右 没有牛奶的同学可以用清水代替
【5】鲜虾浸泡10分钟之后再去除剥壳 【6】虾壳剥掉之后在虾背切一刀，然后将虾线去除 【7】取出虾线之后将虾仁切成小粒放入碗中备用 同学们可以用猪肉或者牛肉代替鲜虾
【8】蛋液搅拌均匀之后倒入盘中
【9】然后用保鲜膜将蛋液密封 这一步的目的是防止水蒸气进入
【10】下一步开始蒸制 将调好的蛋液放入蒸锅中开中火蒸8分钟 同学们火不能太大也不能太小 具体要根据盘子的深浅来决定火候
【11】8分钟之后将蒸蛋取出撒上葱花即可上菜
一道营养非常丰富的鲜虾蒸蛋就制作完成~
【鲜虾蒸蛋】的技术总结 第一，用牛奶代替清水的目的是去除蛋腥味，鸡蛋和牛奶的比例范围是1:1.2之间。 第二，鲜虾可以用牛肉、猪肉或者猪肝代替。 第三，蒸制的时候切记不能随意揭锅盖，否则无法保证均匀受热。 |
|
|
