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中国网上外卖用户达4.21亿 外卖或成年轻人健康隐患 保健时报记者 燕声 不知从什么时候开始，中国人已经离不开外卖了。中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的第44次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2019年6月，中国网上外卖用户规模达4.21亿，占网民整体规模的一半左右。 调查报告显示，点外卖的群体以年轻人居多，消费种类以美食和甜点饮品为主，且夜间消费（晚6点至凌晨6点）订单占比明显提升。 外卖高盐高油高热量，长期食用危害健康，再加上进食的时间越来越晚，年轻人的健康可谓危机重重。 谁最热衷于外卖谁最热衷于外卖？80后、90后 工作压缩了做饭时间，常吃外卖慢性病蠢蠢欲动 就最爱点外卖的人群来说，非80后、90后莫属。美团外卖数据显示，2019年上半年外卖订单中20~34岁用户的订单占比高达86.3%。80后、90后的外卖消费频次远高于60后、70后。分析认为，这主要是家庭结构小型化趋势使得外卖服务变得不可或缺。 在大中城市，年轻人的生活节奏快、压力大，往往没时间买菜做饭，再加上很多工作场所没有食堂或食堂饭菜无法令人满意，快餐和外卖便成为人们主要的选择。 肇庆市一医院营养科主任苏巴丽坦言，外卖在制作上的高盐高油、调味品用量过多、荤素搭配不合理，以及配送时间长等原因，使得外卖食物的脂肪、热量更多，膳食纤维更少，维生素和矿物质不足。长期食用，可能会因营养不均衡而带来健康问题。长期吃外卖可引起多种疾病，如肥胖、超重、慢性疾病发病等。此外，很多外卖食品口味重，不利于慢性病的防治。 另外，外卖可能存在食品安全风险。近两年不卫生、不健康的外卖食品频频曝光，甚至出现无证外卖商户聚集的“外卖村”。 最爱吃哪些外卖最爱吃哪些外卖？快餐小吃、甜点饮品 追求完美口感，高脂肪低纤维让肥胖势不可挡
调查报告显示，中国外卖消费以美食和甜点饮品为主，外卖品类从餐饮向非餐饮拓展。其中快餐小吃是第一大美食细分品类，2019年上半年在美食品类中占比高达69%；其次为西餐、地方菜、海鲜烧烤、日韩料理等。甜点饮品方面，奶茶果汁、甜点、面包/小蛋糕、生日蛋糕、咖啡是主要消费品类。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，从食材构成看，快餐的主要特点是肉类和精米白面多，蔬菜、全谷、豆类严重缺乏。从营养角度说，快餐钠多，有精制糖，热量和脂肪高，蛋白质和精白淀粉供应充足，但缺少纤维，钾、镁、维生素C和抗氧化物也不足。高频率食用快餐会增加肥胖、脂肪肝、高血压、高血脂、糖尿病等的风险。 另外，甜品等含糖量高的食物同样危害健康。食用过量的糖会增加健康状态的风险，如肥胖、胰岛素耐受性糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压等，还会显著增加患心脏病和过早死亡的风险。 喜欢在哪里吃外卖喜欢在哪里吃外卖？家里、办公室 身体活动机会减少，心血管病风险更高 80后、90后这些外卖消费主体集中在城市，消费场景以住宅区、企业写字楼为主。调查数据显示，住宅区成为第一大消费场景，2019年上半年在所有场景中的订单占比一半；其次为写字楼、学校、酒店、商铺。此外，调查还显示，一线和二线城市虽是外卖的主力消费市场，但三线及以下城市成为外卖产业的新增长点。 四川大学教授黄承钰表示，在办公环境中吃外卖，工作中的不良情绪会影响用餐，匆忙进食还不利于消化吸收。很多上班族属于轻体力劳动者，活动量小，点外卖在家中或办公室食用，减少了户外活动的机会。世界卫生组织研究显示，全球超14亿成年人缺乏运动，他们患心血管疾病、糖尿病、老年痴呆症和癌症的风险更高。 最喜欢吃外卖的时间？夜间 肠胃工作时间增加，让五脏不堪重负
在外卖品类日益丰富、配送越来越快捷便利化、餐饮商户主动延长营业时间等多种因素的共同作用下，外卖消费时间开始从午高峰和晚高峰向全时段扩展，夜间消费（晚6点至凌晨6点）订单占比明显提升。 调查数据显示，2019年上半年美团外卖夜间消费在全天消费中的占比高达35.7%。 南昌大学第二附属医院消化内科主任医师杜芳腾介绍，吃饭太晚也给消化系统带来了负担，增加了肝脏和胆囊的负担，胃肠的负担也很重。 肝脏是身体最大的排毒和解毒器官，但每天晚11点之后需要进行修复，如果太晚吃饭就得不到休息，肝脏负担加重，长此以往易导致肝脏疾病。 正常的饮食规律是一日三餐，胃液的分泌也是这个规律。如果太晚吃饭，就会刺激胃黏膜分泌胃液，增加胃肠负担；如果宵夜选择大鱼大肉，胃肠的负担会更重。 |
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