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黑芝麻香油，北方大部分叫香油，南方叫麻油，也叫月子油，营养十分丰富，黑芝麻油的香氛异常馥郁，优质的黑芝麻油有时仅仅倒几毫升，就能弥漫整个厨房。 拌面和凉拌菜，黑芝麻油是必备调味增香调料。不放黑芝麻油，你的黄瓜丝凉面和凉拌素菜将会寡淡无味，入口干涩！这就是区别。 所以老鼠上灶台偷油，偷的就是芝麻油，所以偷油的老鼠和偷油的人，形象的被叫做油耗子！ 黑芝麻油在厨房用途广，烧汤，起锅，凉拌，做面，火锅都能用的到。 最后，无论是黑芝麻油还是烧菜用油，建议都不要买调和油，调和油顾名思义是技术添加和整合，这样的油，说俗一点，用后不香，营养价值低。 黑芝麻油要选取100%上等黑芝麻压榨而成的，其富含多种营养成分： 1、脂肪酸：有研究发现黑芝麻油脂含有的脂肪酸达20种以上，其中不饱和脂肪酸约占80%。Ve含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有对消化不良和白发掉发都有一定作用。 2、蛋白质：黑芝麻的营养成分中，蛋白质含量平均为20%左右。黑芝麻蛋白质构成氨基酸全面，含有人所需的全部八种必须氨基酸，其中六种比作为优质蛋白质食物的鸡蛋还要高。 3、维生素：每百克黑芝麻中含维生素E高达约50毫克。维生素E具有非常好的抗氧化能力，有利于人身体健康功能的维持。 4、矿物质和微量元素：黑芝麻含有丰富的矿物质和微量元素，尤其是钙含量非常丰富，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，比牛奶鸡蛋还要高。黑芝麻中钾多钠少，两者含量比例约为40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。 5、芝麻木脂素：芝麻木脂素是芝麻主要的生物活性物，能够降低血清胆固醇水平。 6、芝麻黑色素：黑芝麻黑色素，简称芝黑素，具有很强的抗氧化作用，强身益寿、延缓衰老的作用。 但是市场上的大多都不纯，大部分都是添加了其他东西，以降低成本；现在好点的黑芝麻在15块左右一斤，2斤多黑芝麻才能出一斤油来算，单黑芝麻原料成本就30块多了，还不算瓶子包装，总之还是那句话，便宜没好货。 |
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