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最近一冲动，在网上购买了十斤山药，天气凉了，多吃山药对身体好，平均每天一根的消耗量，它含有丰富的淀粉酶，有利于消化吸收、健脾养胃，家中孩子也不少吃饭，就是不见长胖的原因，就是脾胃不好，经常食用山药对吸收有帮助。 今天用山药来做个简单的小饼，孩子一手一个，三两下就搞定，出锅颜色很漂亮，而且还松软，即使不爱吃饭的小朋友，也会情不自禁拿起来吃，孩子脾胃吸收好，自然也就长肉长身高了。 山药，是人类食用最早的植物之一，具有多记事、健脾胃、润毛皮的功效，人类所需的18种氨基酸中，山药中就含有16种。 【主料】山药、南瓜、面粉 【配料】酵母、鸡蛋 【调味】白糖 1、准备食材，选用细长的铁棍山药，这样的口感好，营养丰富，山药并不是越粗越好，再准备一块南瓜，南瓜同样对脾胃有好处。 2、首先去除山药的外皮，部分人对黏液过敏，记得戴好一次性手套，把山药切成段，南瓜切成块。 3、开水上锅，蒸上10分钟就熟了，用筷子可以轻松的扎透。 4、取出山药和南瓜，放在碗中趁热压成泥，等待温度降下来，加入2勺白糖，3克酵母，打入两个鸡蛋。 5、充分搅拌均匀，在加入260克的面粉，少量多次的倒入，边倒边搅拌。 6、和成软硬适中的面团，过程不需要加水，注意如果面粉加多了，可以适量添加水。 7、面团不用发酵，直接放在案板上，撒些干面粉，用手按压扁。 8、用擀面杖擀成1厘米厚的薄饼，如图中的样子即可。 9、取一个工具，比如小酒杯或者瓶盖，在上面压出自己喜欢的形状。 10、非常简单，剩余的面可以重复擀一次，在压一些出来，先不要着急上锅，盖一层保鲜膜，醒20分钟。
11、时间到了，小饼明显好看，轻飘飘的，说明已经发酵了，不粘锅不用放油，直接下入饼胚，全程开小火，盖上盖子。
12、等待2分钟以后，翻另外一面，底部色泽金黄，香味已经出来了，一定要开小火，这种小饼非常容易熟，在烙2分钟左右，全程翻2-3次面。
13、按压可以迅速回弹，即可出锅装盘，简单营养又好吃，健脾养胃，挑食的孩子喜欢，一锅根本不够吃。
淡淡的味道也挺好吃的，如果不喜欢吃糖的，可以少放或者不放。 做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
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