美味曲奇用料：低筋面粉140克、糖粉30克、细砂糖30克、盐1克、奶粉或椰蓉10克、玉米油90克、鸡蛋1个。 1、糖类、盐、鸡蛋，打蛋器中高速打发，然后分次加入玉米油，每一次都等优质完全融合乳化再加入下一次。 2、打至面糊粘稠有微微纹路，看不见油花呈乳膏状，如果你不会看状态那就看时间，请打发4-5分钟，打发不够或者打发过度都会影响最终成品，一定要按照状态或者时间来。 3、筛入低筋面粉和奶粉或者椰蓉，用做威风的手法从盆地翻拌至无干粉，图片这种不滴落状态，不是画圈搅哦，也不要过度搅拌，容易起筋。 4、找一个你喜欢的裱花嘴进行裱花，烤箱预热170度，记住动作要快，不然容易水油分离。 5、烤箱中层20分钟左右，自己掌握，刚拿出来的时候有点软，鞥雀后回复酥脆的状态就对了。 6、非常好吃，成品出来一点都不油，也没有黄油那种厚重的味道，椰蓉的加入让饼干更香呢~ 7、同样的房子，你还可以减少糖的用量，增加盐的用量，然后加入2克左右的花椒粉或者小香葱适量，就是咸香口的椒盐曲奇和葱香曲奇了。 |
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