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白酒中的“曲”是什么意思?
一般来说,蒸馏出酒的时候,第一段蒸馏出的酒称为头曲,特曲酒出自这里面,然后依次是二曲、三曲……,头曲冲但酒香味大,二曲酒香味小...
唐三镜张思漫:大曲酒和小曲酒的口感工艺流程及酒设备有何不同
唐三镜张思漫:大曲酒和小曲酒的口感工艺流程及酒设备有何不同。答:顾名思义,大曲酒是用大曲酿的酒,其中酱香、浓香型白酒多数是用大...
酿酒技术:大曲酒与小曲酒有什么区别?
酿酒技术:大曲酒与小曲酒有什么区别?大曲酒与小曲酒的区别在于酿酒用的洒曲不同。将蒸熟的粮食原料加入大曲发酵,蒸出的白酒叫大曲酒...
大曲、小曲、特曲、头曲都是什么酒,有什么区别?看完涨知识了
大曲、小曲、特曲、头曲都是什么酒,有什么区别?不同的酒曲,所含微生物的种类和数量都是有区别的,所以有句话叫做:曲为酒之骨,酒曲决...
白酒的大曲、小曲、头曲、二曲有什么区别?
白酒的大曲、小曲、头曲、二曲有什么区别?首先区别开一个概念,那就是大曲、小曲和头曲、特曲、二曲是两个不同的概念,大曲和小曲是是...
大曲酒和小曲酒有什么区别?
大曲酒和小曲酒有什么区别?小曲酒:小曲又称酒药,有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。匿名用户 大曲酒的用曲量大于百分之五十,像茅台...
大曲酒、小曲酒和麸曲酒,喝酒你必须懂!
大曲酒、小曲酒和麸曲酒,喝酒你必须懂!但生产大曲酒,通常用曲量大,耗粮多,出酒率低,生产周期较长,因此用大曲生产白酒多限于一般...
全国各地知名白酒系列26,重庆有哪些知名白酒?你喝过哪一款?
重庆白酒大体分为小曲清香型酒和浓香型大曲酒两种。诗仙太白,浓香型白酒,产自重庆万州。江津老白干(“几江”牌),也叫江津白酒,产...
酒曲是什么?它是白酒的风骨和灵魂,了解酒曲才更懂白酒
它是白酒的风骨和灵魂,了解酒曲才更懂白酒。很多人在问酒曲,这篇文章就专门介绍一下酒曲,只有了解了酒曲,才能更好的了解传统白酒和...
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