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蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、精盐2克、淀粉120克
蒜切末,香菜切段,茄子切块
倒入茄子,加入淀粉,搅拌均匀
锅中倒油,油温烧至五成熟加入茄子,炸至金黄
锅中倒油,加入花椒,干辣椒,葱段,大火爆香
加入陈醋,白砂糖,生抽,盐翻炒均匀
加入茄子,香菜,翻炒均匀
来自: 我是圭水 > 《厨艺,美味佳肴》
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