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说到吃，历史上你最佩服谁？我最佩服的是集文学和美食于一身的大IP那就是苏东坡，他的东坡鱼、东坡豆腐、东坡肉、东坡酥、东坡肘子、东坡粥……哇哦，这绝对是一个被文学耽误的国家级厨师。“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”这是苏东坡的《猪肉颂》，古代猪肉并不是主流肉类，那时也是以牛羊为主，只是到了明清才开始大量的吃猪肉。 中国的美食文化可以用博大精深来形容，只有你想不到，没有我们吃不到的，今天，就给大家介绍一种极具特色的食物，我们老百姓都特别迷恋它的味道，你猜到是什么了吗？ 好的东西是不在乎叫法的，让我们痴迷的就是猪头肉，就是猪的头部的肉，还有就是猪的耳朵之类，名字虽然不雅，但是香气独特，诱惑力极大，喜欢它的人很多，群众基础特别强，你可以问一下，咱老百姓有几个不喜欢吃的？即使看了它一眼，闻到了它的香气，就会满嘴生津，产生塞几块入口的欲望，正应了孟夫子的那句话“口之于味，有同耆焉。” 猪头肉的好吃，主要在于它色，经过复杂的卤制过程，出锅后香气扑鼻，晶莹剔透，颜色红润；猪头肉的好吃，主要在于它的肥，这是一种独特的肥，肥中有瘦，肥而不腻；猪头肉的好吃，主要在于它的糯，酥而不烂，酥糯爽口；猪头肉的好吃，主要在于它的香，这是一种令人食欲大增的香，香的毫无道理可言。如果再加点大蒜、香油、酱油，那味道更是美妙！ 猪头肉不仅味道好，营养也是特别的高，它富含极为丰富的铁、蛋白质、胶原蛋白、维生素等成分，可以补气养血、滋阴润燥、减少贫血得功效。 说了这么多，无外乎就是说中国人喜欢吃猪头肉的三点原因，一个是香，也就是好吃；另外一个就是有营养；第三个就是有基础，从祖宗哪传来的就爱吃，已经成为习惯了。那么第四个是啥？那就是便宜，农村一般都养上一两头，这样猪头肉的价格就不会像牛羊肉那么贵，是我们老百姓都能接受的范围。 为什么中国人喜欢吃猪头肉？很多人不了解，其实主要有四点原因，一是香；二是营养，所以说吃猪头肉是好是坏，一目了然，不需要我多说了；三是老祖宗留下的习惯；四是价格便宜，我们能吃得起。看完后涨知识吧！ 啰嗦一句：猪头肉当中的脂肪以及胆固醇含量较高，对于日常生活中患有三高的朋友尽量少吃。 我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ |
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