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中国的面食，种类繁多，十分美味。 面食是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的。最早的记载出现于东汉年间，至今超过一千九百年。 咱大中华的制面方法之多亦令人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……中华面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。 今天，咱们就去看一下大中华的12项面食，看看哪个是你的最爱。其实，最后一个才是最好吃的。 1、北京炸酱面。 北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜吗、炸酱拌面条而成，流行于 北京、天津等地。 2、武汉热干面。 湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。 3、四川担担面。 担担面是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜。担担面是著名的成都小吃。 4、镇江锅盖面。 锅盖面，也称镇江小刀面，被誉为"江南的天下第一面"，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。 5、陕西油泼面。 油泼面，汉族风味面食，很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、桢条面、香棍面等。 当最后泼油时，香味扑鼻，乃是神来之笔。 6、山西刀削面。 刀削面，是的传统面食，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。 7、河南烩面。 烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。 8、延吉冷面。 延吉冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。 吉林延边地区以延吉冷面著称。 9、杭州片儿川面。 片儿川面是杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。 10、兰州牛肉面。 面，是一道常见的，也是的传统名食。它具有"一清、二白、三绿、四红、五黄"的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有"正宗牛肉"的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。 11、陕西biangbiang面。 Biángbiáng面是陕西关中传统风味面食，是传统的陕西裤带面。 因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。 12、母亲的手擀面。 现在已记不清母亲为全家做饭用坏几个擀面杖了，也记不清多少次因为拿擀面杖玩受到母亲的批评了，但现在还是非常想吃母亲做的手擀面，那种味道是我一辈子都忘不掉的。 可惜因为年龄和健康的原因母亲再也不能像从前那样麻利、快捷的擀手擀面了。 在外面参加工作后，就很少回家吃饭了，可我每次回到家里母亲总会做上一大锅手擀面，因为她知道在她儿子看来这比什么都好吃！ |
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