考前每日练｜赤水酱油味道醇，地理知识将因寻（2020届117）

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导 读

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2018届安阳市一调

泸州市合江县先市镇位于川南黔北结合部的赤水河畔，先市镇盛产酱油，其酱油酿制技艺始于汉，兴于唐，盛于清，采用大豆整粒蒸闷、多野生菌种制曲、高盐稀固发酵、长周期自然晒露以及“秋子”浸出等法则，所酿酱油以“酱香浓郁、味美醇厚”而饮誉川南黔北。图1示意先市酱油的晾晒场。据此完成1～3题。

1．先市酱油酿造厂位于赤水河畔的主要优势是

A．原料丰富     B．水运便利

C．地价便宜     D．水源充足

2．晾晒缸呈阶梯状分布在河畔的主要目的是

A．充分利用土地资源

B．充分利用光照资源

C．形成别致的旅游资源

D．便于工人来往管理

3．近年来，我国多地试图建立先市酱油分厂，然而虽然制作工艺相同，但是仿佛离开了赤水河，就达不到先市酱油的品质，主要原因是

A．产业协作条件差  

B．其他地区机械化水平低

C．赤水河具有特殊的水质

D．赤水河地区水热条件好

解题思路

本题组以赤水河畔先市酱油为背景材料，以酱油酿造厂选址、晾晒缸的阶梯状分布、酱油设立分厂为切入点，考查工业区位因素等相关知识及获取和解读信息、调用地理知识的能力。本题组难度中等，以人文地理的形势综合考查了自然与人文地理的相关知识，各选项中看似符合设问的较多，正确选项需要认真对比归纳、综合分析后方可得出。有很多的隐性信息需要解题者认真的去破译，比如“川南黔北结合部的赤水河畔”，实则就是指出了当地的地形起伏较大，河畔为坡地。再次强调解题者在做题时一定要准确的从题干中找出隐性信息，并将其显性化。

DBC 1、根据题干信息可知，酿造酱油所需要的原料主要为大豆，而赤水河位于川黔交界处，地形起伏较大，且先市所在地为赤水河畔，结合图中信息，可明确河畔为坡地，不适宜发展种植业来种植大豆，故原料丰富应不是主要优势，A错；因为酱油生产运输量并不大（所需大豆及产品运输），再加上当地多山地，地势起伏大，所以水运便利不会成为其主要优势，B不符合；虽然赤水河畔坡地地价便宜，但是其地表起伏大，建厂的劳动量大，所以其最终总成本并不一定低，C不符合；但是大豆发酵、浸出等工艺需要用大量的水，因而建厂需要靠近水源地，所以位于赤水河畔是其主要优势。故本题选D。

2、坡地的土地利用，并不一定要让晾晒缸呈阶梯状分布去体现，所以A并不是主要目的；而晾晒缸的作用是晾晒酱曲，并不是为了旅游，C错；相对比于坡地，平地更有利于来往管理，D不符合；从题干材料中的“发酵”、“晒露”等词语可推知，酱油生产过程中需要充足的光照，晾晒缸呈阶梯状分布，是利于坡地的优势，可以充分利用光照资源，故B正确。

3、酱油的酿制生产工艺并不复杂，再者分厂制作工艺也相同，所以产业协作条件差并非产品品质差的原因，A不符合；赤水河畔酱油厂也并没有提到机械化水平高，且根据题干信息可知其酱制工艺还是以传统古法为主，再则机械化水平高低也不能影响酱油的品质，B不符合；水热条件在现代，是可以改造的，所以D并不是酱油品质低的原因；题干材料信息中有“离开了赤水河，就达不到先市酱油的品质”，这样就可以判断产品的品质一定和赤水河的某种特性有关联，而酿造、浸泡等都需要水，所以应该是赤水河的特殊水质影响了酱油的品质，D对。