豆腐新吃法一一锅塌豆腐

豆腐，有很多吃法，煎，炸，溜，烧，下火锅，做碗清淡的豆腐汤，今天给大家来一个新吃法一一锅塌，我觉得锅塌其实有点象煎。首先备好材料：豆腐一斤要正方形的，厚度3---4cm，猪肉100克，生姜，生抽，蚝油，青椒，玉米淀粉，鸡精，适量。 1.将豆腐切成大水差不多的九块，用水果刀或者小勺轻轻在豆腐中间挖个洞，注意别挖穿了，挖好后放一边备用；玉米淀粉加水调好备用； 2.将猪肉剁细加入盐，玉米淀粉，生抽拌成馅；对了，还可以把挖出来的豆腐和肉馅拌在一起，但豆腐不要加太多，多了肉馅容易散； 3.将拌好的馅填入豆腐洞里，填满后将表面抹平，如豆腐盒一样； 4.锅里加入食用油，烧到五成热时把豆腐盒子放锅里煎成金黄色，除了有肉的那一面外，其余五面全煎成金黄色，最好用筷子翻转； 5.豆腐煎好后加水，姜，生抽，蚝油，喜欢吃辣的也可以加点尖椒，边煮边用锅铲将锅里的汤往豆腐盒子里淋，这样能让豆腐入味更充分，煮到觉得熟了，入味了，用筷子将豆腐盒子夹到盘子里，汤留在锅里，加入青椒煮熟，再加入鸡精，将准备好的玉米淀粉倒入锅里与汤汁搅拌成糊状后快速盛出均匀淋到豆腐上，最后撒上香葱，香气四溢的锅塌豆腐就完成了，大家快来试试吧！！