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如今在我们的生活当中，很多人都胃不好，小编也是一位胃特别不好的人，对于很多辛辣的食物，简直就是我的噩梦，因此没事的时候，我最喜欢的就是熬粥喝。在众多的粥类食物当中，我最喜欢喝的就是小米粥，小米用来熬粥的话，相对于其他食材所熬制出来的粥，营养会更加的丰富，其富含的维生素以及矿物质，能为我们的身体提供更丰富的营养。不仅如此，用小米来进行熬粥的话，可以促进我们的胃部消化，让我们的胃口变得更好。
然而看似简单的熬小米粥，制作起来还是非常复杂的，如果掌握掌握不好其中的步骤以及技巧的话，将会导致熬出来的小米粥一点都不香浓，还记得我以前刚开始学习熬小米粥的时候，煮出来的小米粥味道实在是太难吃了，很容易就会出现发糊的现象，完全没有外面买的小米粥那样，不仅出油味道还香浓。为此我特地去请教了我的一位叔叔，他可是饭店的大厨，对于熬粥这样的小事情，简直就是小菜一碟。
煮了20多年小米粥，才发现这一步做错了，难怪熬不出米油，还不香 已经煮了20多年小米粥的我，终于在叔叔那里学习到了煮小米粥时的技巧，叔叔告诉我说，在对小米粥进行熬煮之前，一定要多加一个步骤，不仅如此，在熬煮的过程当中，还要注意几个细节。如果你也是一位喜欢喝粥的朋友，或者不会熬粥的人的话，那么就跟着我一起来上一课吧！只需要简单的两分钟，就能掌握熬小米粥的正确方法。
【熬小米粥】 【制作食材】小米 【方法及步骤】 1、准备好的新鲜小米，我们需要用清水先对其进行淘洗两道，让小米中的杂质清理干净，（对小米进行淘洗的时候，用筷子顺时针搅拌几下即可，千万不要用手揉搓，容易导致小米的营养流失）。淘洗干净后的小米，需要往里面再加入适量的清水，清水的量刚好没过小米即可，让其静置浸泡半个小时。
2、起锅烧水，往锅中加入适量的清水，清水的加入量和小米的比例为1o:1，用大火将清水烧开，然后将浸泡好的小米沥干水分，并倒入锅中对其进行熬煮。熬煮20分钟后，将大火转成小火对小米进行慢慢的熬制，等到小米粥被煮至浓稠的时候，就可以将火关掉了。（在熬粥的过程中，不要一直用大火对其进行熬煮）
3、熬煮好以后的小米粥，不要直接对其进行食用，而是准备一双筷子或准备一个锅勺，用其对小米粥不断的进行搅拌，搅拌时间为5分钟左右。这样做的目的是为了让小米中的米油被搅拌出来，这也是熬小米出油的关键要素，很多人都不知道，出米油后的小米粥味道会更香浓，看起来就食欲满满，一定会让你越吃越想吃的。
【小贴士】 1、清洗小米的时候，用筷子轻轻顺时针搅拌即可，千万不要用手进行揉搓，容易让小米中的水溶性维生素流失。 2、在熬小米粥的过程中，一定要等水开后，再将小米下入锅中进行熬煮，不然很容易就会出现粘锅的现象。 3、煮好以后的小米粥，需要用筷子对齐搅拌三分钟，让小米粥出油，这样做出来的小米粥吃起来口感会更好。 |
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