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说到陕西人，面食肯定是他们最爱吃的食物了，我就是一名地地道道的陕西人，陕西有很多美食，但是最出名的也就是面食了。 面食也有很多种类，我最爱吃的就是焖面了，说到焖面也许有很多人都不是很了解，焖面是北方独特的小吃，用焖的方式把蔬菜里的香味都浸入面条里面，这样带有蔬菜营养的面条吃起来也很筋道，蔬菜吃起来又脆又嫩，吃起来香咸可口。 今天我就教给大家这一款菜，它的名字叫做豆角焖面，这款面做起来特别单，做的时候一定要掌控好火候，时刻注意锅里汤的变化，在中途把面条翻动一下，让面条充分吸收汤里面的营养，确保面条已经均匀入味儿就好了。 这样做面条单营养，家里人都馋坏了，吃一回就忘不了啦，老公说这辈子都忘不了这香味，下面我将和大家分享一下这菜的具体做法。 豆角焖面，食材：两斤面粉，一斤豆角，两个西红柿，四个鸡蛋。 做法： 一、把所有食材准备好：鸡蛋、豆角和西红柿，然后把菜都洗干净。 二、开始和面，用擀面杖擀成圆形，然后用压面机压成细面条。 三、把面条裹上油就可以开始蒸了，与此同时可以炒一会儿鸡蛋，鸡蛋炒好就能炒豆角了，等到豆角快熟的时候加入西红柿。 四、面条也快出锅了，打开后待一小会儿。 五、把炒好的鸡蛋倒在豆角上面，然后在最上面放蒸好的面条，稍微焖一会儿，关火出锅搅拌均匀就好了。 最好我要强调的是如何挑选好豆角，小时候妈妈就跟我讲，她一大早就起床了，当我还在熟睡的时候就去早市买豆角，她说挑选豆角一定要看水不水嫩，豆角看起绿小编的还是不够的，你可以稍微掰开一小块儿，如果里面漏出少许水分，说明豆角是新鲜的，这款豆角焖面很适合作为早饭，吃了之后精神饱满一整天！ |
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