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今天老妈的朋友给了老妈一包自家基地种的白玉菇，听老妈说，他家种的白玉菇都是销往香港的，整整一大包。虽然还是生的，但是看了就有了满满的食欲，馋虫都勾出来了。怪不得有菌中“金枝玉叶”的美称了。 白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细，菇体脆嫩，清甜爽滑，是食用菌中的“天然排毒王”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。 一大包五斤精装，看来今天是有口福了。我们今天先取出三分之一来做好吃的菜。 食材：白玉菇1斤，洋葱1个，红甜椒1个，猪肉碎 配料：盐，鸡精，甜酱油 步骤一：将白玉菇清水洗净备用，锅中烧上水，水开后倒入洗净的白玉菇焯一下 焯五分钟，白玉菇断生后漏勺沥水捞出，装盆备用。 步骤二：锅中倒入适量植物油，六成热时倒入猪肉碎 猪肉碎炒至断生加入料酒去腥 加入适量甜酱油 一勺盐 煸炒至熟透后起锅倒入已经装盆的白玉菇中备用 步骤三：在炒肉碎的油锅中倒入少许油，把切好的洋葱和红甜椒倒入锅中翻炒两分钟 两分钟后倒入肉碎白玉菇 步骤四：开盖再翻炒1-2分钟至入味就可以出锅了。好看又好吃，超下饭，喜欢的朋友可以学着做一下。 小贴士：白玉菇属于菌类，菌类营养成分很高，易滋生细菌，并且菌类是腐食性的植物，很容易有大量的细菌，因此焯水可以将菌类的细菌杀灭。而且大多数的菌类在未成熟的时候都有一定的毒性，直接炒制，有可能做不熟，因此提前焯水可以确保菌类都做熟了。 |
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