在我们的日常生活中一定都会遇到各种小问题，那我们应该怎么办呢？下面就是小编为大家带来非常有用的生活小妙招，相信每个人都能有用。 1. 炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 2. 炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 3. 买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。 4. 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。 5. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。 6. 在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 7. 将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口 8. 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。 9. 炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。 10. 用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。 11. 煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。 12. 蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅 13. 烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。 14. 煮饺子时要添足水，待水开后加入少量的食盐，搅匀后再下饺子，这样能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘锅，汤清饺香。 15. 普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。 16. 用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切得整齐漂亮。 17. 在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。 |
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