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花椰菜，是一种十字花科蔬菜，是甘蓝的变种，因地区的差异而叫法不同，北方叫菜花，南方叫花菜。花椰菜有白、绿两种，白色的叫做白花菜，绿色的叫做西兰花。它富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等多种营养物质，绿色的花椰菜营养含量明显高于白色的花椰菜。另外，花椰菜的钙含量极高，堪与牛奶中的钙含量媲美。
花椰菜根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。 为了栽培出优质的花椰菜，特总结了花椰菜性状特点及优质丰产关键技术。
1．选种：应选择生育期在220天以上的品种，用新高脂膜拌种。 2．选地：宜选择耕层深厚、土质肥沃的壤土、中壤土或轻壤土以及地势较高、排灌条件好的地块。切忌与十字花科蔬菜连作或重茬，否则病虫害发生严重。 3．定植：合理密植，移栽不宜太深，以营养杯土与相面土平行或略高即可，施足定根水。 4．浇水：定植后应随即浇定根水（稀薄的人粪尿水）1次，以促进发根成活。如遇干旱天气，每隔2～3天浇水1次，保持土壤湿润，加快缓苗发棵。总之整个生育期都应避免漫灌、积水等，影响根系正常生长。
5．施肥：花椰菜需肥量大，莲座期和现蕾期需要较多的氮素和适量的磷钾肥，生长盛期还必须配施硼、镁等微量元素肥料，也可以将生物有机肥与钙镁磷肥按3：1混合，每穴底施0.1～0.2kg，土肥拌匀后定植效果更好。如遇连续高温干旱天气，应适当增加喷施次数；如遇连续阴雨天气，雨后要及时喷施60%微量元素钾肥和硫酸镁100～200倍液1次。
6．防治病虫害：花椰菜在苗期和大田高温、高湿条件下易发生霜霉病，可喷施百菌清、代森锌、瑞毒霉、杀毒凡、克露、安克等药剂防治。花椰菜生长期易发生菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲等虫害，防治可用溴氰菊脂、杀虫双、毒死蜱、锐劲特、阿维菌素、农地乐等药剂。 |
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