如何蒸米饭颗粒分明且味道更好？

米饭是我们生活中必不可少的食材，相对于我们中国来说，南方比较喜欢吃米，北方比较喜欢吃面食，但对于北方的我，也是非常喜欢吃米的。厨房中最重要的一项技能技术就是煮米饭，米饭也是我们今天吃的主食，如果米饭做得不好，大大影响到了这顿饭的味道。而我们都喜欢蒸锅米饭，再炒几道小菜，这样不仅吃的种类多，而且也比较营养均衡。

说起煮米饭，很多人都会质疑，除非那么简单的事还要学吗？为什么有的煮的比较软，黏在一起？有的人煮的比较硬，像是没有煮熟？记得有次外出回家比较晚，中途打电话，拜托大姑姐蒸上米饭，结果回到家的时候看到锅里的米又干又硬，吃起来如同嚼蜡，很是难吃。实际上煮饭是需要技巧的，不仅要好吃，还要吃得开心，如果光是煮熟了，吃起来就不是很美味。

大部分人平时做饭的时候，都只会稍微把米淘洗一下，然后加入足量的水，就直接放进电饭煲里蒸米饭。对于做饭二十年经验得厨师老叔来说，这样就是大错特错了。老叔说：想要米饭煮的好吃，就需要记住加入这两物，不仅煮得颗粒分明，而且香气四溢，就算不爱吃饭的孩子，也会不自觉得添加米饭。

在蒸米饭时候，我们需要准备大米，还有水，白醋，或者香油都可以，首先我们需要将大米清洗一下，清洗大米的水我们可以保留，炒菜需要的木耳了或者海带都可以用泡米水泡开。有些大米中会留有杂质，比如很小很小的小石子，我在饭店吃米饭的时候，偶尔会吃到带又小石子的米饭，膈的牙齿疼的厉害，所以，大米要多冲洗几遍。

我是喜欢用老方式蒸米饭。将冲洗好的大米倒入锅内，加入足量的冷水浸泡，和少许白醋，然后打开中火，将锅中再次倒入香油，然后拿勺子拌一拌，盖上锅盖等待锅烧开。水烧开之后，此时一定要注意火候，将中火改为小火，这个时候，不能离开很久，要注意锅内的水是否已经快干了，很容易糊底，这样整锅米饭就不好吃了，待锅中没有水时，立即关火，这样，米饭就蒸好了。

 

这样米饭的制作方法讲完了，是不是很简单，记住这样的步骤，和需要加入的食材，就可以做出香喷喷的米饭了，不仅又香又软，而且颗粒分明，看着白白的米饭就很有食欲，在配上色彩鲜艳的炒菜，真是忍不住的想要流口水。对于蒸米饭我也是学了一遍就会了，不想像我一样用火煮的话，可以用电饭煲做起来，同样香味十足。你学会了吗？学会了的话就做给家人吃吧。