想吃薯条不用买，在家做只需3步，酥脆松软，比卖的还好吃

大家好，欢迎来到公子食记。薯条应该是很多朋友都喜欢吃的一个小吃。尤其是小朋友，一根根薯条蘸着蕃茄酱一口一根简直停不下来。薯条好吃但想一次吃过瘾可不容易，因为外面卖的炸薯条可真是太贵了，一份要十几块钱，还只是那么一点点，还没吃几下就没了，也就够塞塞牙缝的，难以满足。

其实真想要吃过瘾还是得自己做，薯条嘛，说简单点就是把土豆切成条然后在油中高温炸制而成，不过真要这么简单的炸一下的话发现，炸出来的薯条并不好吃，一点也不像外面卖的外焦里嫩，口感更是不好。这是因为炸薯条还是有些小技巧的，今天我就给大家分享一下我炸薯条的详细做法，其实只需要3步，掌握之后你也能做出酥脆松软，咸淡适中的薯条，比外面卖的还好吃。所以想吃薯条的朋友不要出去买了，学会在家自己做，想吃多少做多少，一次吃过瘾。

炸薯条所需要的材料有：土豆 2个，盐 适量，油 适量；

炸薯条的详细制作步骤：

1、 把买来的土豆削去外皮，清洗干净。然后再用刀切成5、6毫米宽和厚的细条，大小要均匀一些，放到水中清洗掉表面的淀粉；

2、 将洗好的土豆条捞出来放入锅中，加适量的水和盐，大火烧开后继续煮2——3分钟，然后捞出来控干水分，晾凉之后装入保鲜袋，放到冰箱里冷冻3个小时以上；

3、 锅中放油，烧至约6成热，然后把冷冻过的薯条不用解冻，直接放进去炸，炸至表面微黄捞出来放凉，过一会儿将火调大，油温升高后，把炸过的薯条放进去复炸一次，炸至表面金黄即可。

炸薯条时需要注意的细节：

1、 切土豆条的时候要切的稍微厚一点，不要像炒菜那样切的特别细，那样一炸就炸干了，口感很差，而且最好切的大小均等一些，这样在油炸的过程中会同时熟。另外清洗的时候可以多清洗几次，一定要清洗掉表面的淀粉，这样吃起来才会香脆；

2、 土豆条一定要煮熟煮透，这样可以让土豆内部更扎实绵密，而且煮过之后也一定要放入冰箱的冷冻室冷冻，冷冻过的土豆条在炸的时候容易熟，也不容易断，吃起来外脆里软！

3、 炸的时候土豆条可不要解冻，就那么直接炸，第一次炸到表面微黄即可，然后捞出来复炸一次，只有炸过两次的薯条才会外焦里嫩，咸淡适中。