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鱼在人们的餐桌上有着重要的地位，它不仅味道鲜美，多吃还不用担心长胖，而且也是逢年过节必不可少的美食，寓意着年年有余，但是鱼本身却有着浓重腥味很难除去，于是人们为了除去它的腥味想出了很多方法，如加啤酒、加食用醋、加酱都是不错的选择，可炖出的鱼却又少了鲜香味，所以今天零点食客带来一种简单的烹饪方法：炖鱼汤时，除腥加醋加酒都错了！简单加盐就搞定，汤色乳白超鲜美，现在让我们了解一下烹饪方法吧。  烹饪技巧 今天我们炖鱼汤采用的是鲫鱼，鲫鱼本身营养就很丰富，含有很高的钙、铁等矿物质，而且也是食疗的佳品，对人们身体特别的有好处，炖出的汤更是养人，味道还要比其它鱼类鲜美的多。长话短说还是看看烹饪技巧吧，今天要学习的炖鱼汤非常简单，只需一种调味品就是盐，不需要为除掉鱼腥气加醋加酒，还有其它的调味品。第一步：要将鲫鱼洗净刮鳞去除内脏，然后在表面划几刀就OK。  第二步：准备配菜，葱两根切花一根，打结一根，姜切片，适量的白萝卜切丝，两个煎好的鸡蛋，这些食材都可以起到去除鱼腥气的作用，所以我们就省略加醋加酒这一步，而且炖出的鱼汤超级鲜美，没有浓重调味品味道。鱼清理好后就可以起锅烧油，进行油煎了，将两面煎至皮脆上金黄色即可。  第三步：将煎好的鲫鱼放在砂锅中，依次放入煎好的鸡蛋、生姜片、打好的葱结，切好白萝卜丝、最后注入热水就可以了，一定要热水哦，这样不只可以减少炖制的时间还能有效的抑制鱼腥味，请大家牢记。  第四步：一切完成后我们就可以起火炖制鱼汤了，盖上盖子大火煮沸汤汁，然后文火慢炖30分钟。  最后到时间后开盖放入符合个人口味的盐，当然咸重美味淡中鲜，自己喜欢就好，然后再炖上十分钟，撒上葱花就可以出锅了。  这样炖出的鱼汤鲜香气扑鼻，闻之开胃，汤色呈乳白色十分的勾人食欲，鱼肉也是嫩滑爽口超级鲜美，这道美食很适合这秋冬交叉的季节，鲫鱼本身就有着温胃暖肾的功效，深秋凉冷喝这汤准没错，希望看到的网友会喜欢它 |
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