八种经典老菜酱料，鱼香，宫爆，京酱……学会一种受益无穷！

辣炒酱:甜面酱半斤，耗油3两，豆瓣酱3两，干锅酱3两，麻椒1两，干辣椒段1两，泡椒1袋，香辣鲜露1两，白糖3两，鸡精3两，味精2两，胡椒粉三勺，水三大勺（炒勺）！

在锅中调制烧开后即可，每份菜品用量三分之二勺。

可做辣炒花蛤之内的海鲜！

家熬鱼汤:面酱1.5斤，胡黄豆酱0.9斤，南乳半瓶，耗油6两，醋9两，美极鲜1两，东古2两，生抽4两，料酒6两，白糖1.1斤，鸡精4两，味精3两，胡椒粉2勺，盐3两，老抽2两，辣椒段5两，花椒3两，大料3两，水满锅（正常炒锅16寸）

可做家熬杂鱼，鱼头泡饼之内的菜品，一次两勺家熬鱼汤

糖醋汁:番茄酱3斤，番茄沙司1.5斤，橙汁3两，天立桶醋1斤，白醋1.5斤，水5斤，白糖5斤

可做糖醋里脊，糖醋虾之内的菜品

京酱汁:面酱2斤，水7两，白糖1斤，料酒5两，东古5两，耗油2两

锅加底油，八角榨油，放葱花，鸡精2两，味精2两，胡椒粉3勺，老抽少许

可做京酱肉丝京酱鸭片之内的菜品

宫爆汁:豆瓣酱1.3斤，水1.8斤，番茄酱8两，白糖2.2斤，陈醋3两，辣椒段1.5两，东古2两，味精，鸡精，胡椒粉适量

可做宫爆鸡丁，宫爆龙鲤鱼之内的菜品

鱼香汁:豆瓣酱1.3斤，番茄酱1斤，白糖2.8斤，天立陈醋1.3斤，东古1两，辣椒段1两，水1.8斤，味精1两，鸡精1两，胡椒粉适量

可做鱼香肉丝，鱼香鸡丝之内的菜品

麻辣酱:干锅酱两瓶，三五火锅底料4袋，阿香婆牛肉酱5瓶，香辣酱1瓶，香辣鲜露1瓶，花椒油2瓶，麻椒2两，白糖0.8斤

可做辣炒小海鲜之内的混搭菜！