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董远：素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主，清爽素净;花色繁多，制作考究;富含营养，健身疗疾。民间吃素大多是以慈善心怀和道德情操的，认为吃素是仁者的美德。所以民间吃素，并不是不吃肉荤，只是强调多吃菜蔬，崇尚朴素清淡的生活。朴素永远比华丽更接近真实。所以，人们在大鱼大肉过后不如到素菜馆品尝一顿董远的素食，在质朴的菜蔬食物中，蕴含着陶冶性情、升华灵魂的境界，给你带来妙不可言的雅趣。 小编就跟大家分享下这3款素菜做法吧！ 青椒炒香干 健康功效 青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼白糖：富含碳水化合物、活血化瘀 做法 青椒、红辣椒切丝，香干切粗条、蒜切片。锅里水烧开，放入香干焯水2分钟，捞出控干水。锅里放油烧热，加入蒜片爆香。 倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟。倒进香干翻炒。加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。加盐、味精调味炒匀。盛入盘、即食。 荷塘小炒 健康功效 荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目藕：止泻、健脾、生肌胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。藕切片。.藕片泡入清水中，换2次水。5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。 锅里水烧开，放少许盐。倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。 捞出过冷水后，控干水。锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香 倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。 . 加入白糖、盐、炒匀。 加鸡精炒匀 . 倒入湿淀粉后快速翻炒。 . 盛出装盘，即食 拔丝地瓜 地瓜去皮洗净切方块，锅到油烧热，把地瓜块放入中小火炸制微微发黄，捞出备用炒锅到少许油，放白糖。小火慢慢把糖花开，直到出现拉丝状。把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀，出锅倒入抹了油的盘子 |
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