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大家好我是农家美味哥。 西红柿焖牛肉怎么做呢？其实这是一道非常简单的美食。记得以前在家里，爸爸最拿手的就是做这道菜，每次妈妈不在家，爸爸就会自己动手做西红柿焖牛肉，然后再配上一壶老酒，那滋味我看着都羡慕。 后来我长大了，老爸也把这道美食做法传给了我。今天我就在这里，把步骤和技巧分享给大家，保证各位收获满满不虚此行。小伙伴们随我一同看下去吧。 首先第一步准备牛肉切成块状（最好是稍微小一点，约有大拇指盖大小最好了，这样容易炖熟），再把西红柿切几刀放在旁边，接着准备生姜、葱以及八角一个备用。 第二步锅中注入清水，下入牛肉和少许料酒，焯水三分钟倒出（这一步主要是为了去除牛肉本身脏物和血水）。接着锅中放入底油，下入生姜葱以及香料爆香，再把牛肉放入煸炒到微微变色（这一步是为了去除牛肉中腥味）。 第三步调口，锅中加水（水要稍微多一些，中途经量不要再次加水），放入盐三克、鸡精味精各一调根、豆瓣酱五克、火锅底料八克、酱油三滴。最后盖上盖子，用小火慢炖四十分钟，再把西红柿放入炖二十分钟，撒上些许葱花和香菜，就可以出锅装盘啦。 小提示：最好先把西红柿提前煸炒一下放在碗中，这样等牛肉炖熟之后，直接把西红柿倒在里边会更有味道。 |
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