莴笋炒腊肠 食材:莴笋,腊肠,大蒜子,盐。 做法: 1、莴笋削外皮切片,大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。 2、锅烧热放少许油,先下腊肠煸炒出油。 3、放大蒜子爆香。 4、然后下莴笋快炒,莴笋变色即可调味出锅。 糖醋咕噜肉食材:红薯淀粉2勺、盐半勺、番茄酱2勺、糖1勺、醋1勺、五花肉500克、彩椒1勺、料酒1勺、蛋清半个、菠萝500克 做法: 1、把五花肉洗净切成小块,放入盆中。加入盐、料酒搅拌均匀,加入蛋清搅拌均匀,腌制15分钟。彩椒洗净切成块,菠萝洗净切成块备用。 2、锅中烧油,油热后。把红薯淀粉放入盆中,搅拌均匀成糊状。捞出五花肉倒入油锅中,炸至表面金黄,捞出控油备用碗中加入番茄酱、醋、糖搅拌均匀备用。 3、锅中烧油,油热后放入彩椒和菠萝翻炒均匀。加入调好的料汁大火煮开勾入浅粉烧至汤汁浓稠。倒入炸好的肉块翻炒均匀后。关火出锅装盘即可食用。 萝卜干炒肉末食材:萝卜干1盘;肉末(肥瘦相间)1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;盐适量;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;香麻油;料酒少许; 做法: 1、萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用; 2、就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀; 3、将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。 |
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