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茶叶的组成成分复杂，品质千差万别，每一种茶都有多个等级划分。中国文字虽然博大精深，但也不可能全用术语来说明茶叶品质的优次。 例如，几个品质相近的茶叶，对照标准都不分上下，这时我们该如何评价它们的区别呢？ 聪明的茶业前辈们，引入了一组表示差异程度的副词，如“稍”“尚”“略”“较”等，并且进行了规范，大量使用在茶叶审评的评语中。 今天，茶韵君就和大家分享一些最常用的评茶副词： 尚 “尚”指衡量某种茶叶的品质不够，用具体评语表示品质一般，基本接近，如尚嫩、尚浓、尚紧结等。 欠 “欠”指在规格要求或某种程度上还不够，如“欠紧结”“欠亮”“欠嫩欠均”等。 微 “微”用在某程度上很轻微时，如“微扁”“微黄”“微苦涩”等。 略 稍 “略、稍”用在某种形态上不正及物质含量不多时，如“略扁”“略弯曲”“稍苦涩”“稍暗”“略有挥甜”“略有花香”“稍高”等。 由于稍与略两词含义基本相同，程度上无什么区别，用时注意语气和习惯即可。 带 “带”用于某种程度上轻微时，如“带有花香”“带有烟气”“带涩”“带扁”等，有时可与其他副词连用，如“略带花香”“略带烟气”“略带苦涩”等，在程度上又比单独使用时更轻些。 较 “较”用于两茶比较时，表示品质基本接近，但用在褒义的品质评语上，表现品质稍次，如紧细、较紧细，后者比前者品质稍次。用在贬义的品质评语上，表现品质稍好，如暗、较暗，梗朴多、梗朴较多，前者比后者品质稍次。 如果对评茶有兴趣，建议收藏这些程度副词，时不时拿出来温习，在日常评茶中就可以恰当使用，让你的评茶专业性提升一大截！ 参考资料：《茶叶审评与检验》 |
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