它是人体“能量剂”，营养是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍

它是人体“能量剂”，营养是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍

小时候在农村生活，特别喜欢养蚕，而且还会把蚕带到学校去，用文具盒养着，下课以后到处寻找桑叶，生怕把它饿死。那时候一个蚕茧可能就是几分钱，但是从来没想过这东西可以吃，自从去了云南以后，发现原本那些小时候玩的昆虫，居然都是一道菜，这其中就包括小时候养的蚕，不过通常吃的是蚕蛹。

其实蚕蛹的食用历史已经有上千年了，它既是菜也是药。夏天它就是人体的“能量剂”，营养是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍。为何这么说呢？这是有依据的，蚕蛹含有丰富的蛋白质，新鲜的蚕蛹中含有粗蛋白约占51%，脂肪酸（粗纤维占29%），还有维生素A、维生素B2、维生素D，蚕蛹的蛋白质含量更是达到50%以上，在这些蛋白质中，有18种氨基酸，人体必需氨基酸8种，而这8种氨基酸的含量相当于猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍。

伏天，犯困疲劳吃点它，比牛肉更养人，才5块钱一斤，消除疲劳。伏天人很容易犯困，精神不集中，办事效率比较的低下，这个时候吃点蚕蛹，蚕蛹中大量的精氨酸，就能够帮助我们消除疲劳。它比牛肉的营养价值还高，但是价格却不到牛肉的1/6，是难得的营养滋养佳品。

【麻辣蚕蛹】

食材：蚕蛹250克、干辣椒3个、熟芝麻、花椒、茴香、盐

烹饪方法：

1、新鲜的蚕蛹冲洗干净，你可以放入水中焯一下，这样可以很好的避免不熟透，而出现食用过敏或者不适的情况。

2、锅中放入比平时多一点的油，大火烧至7成热的时候，开始转小火，放入蚕蛹慢慢的开始炸。

3、炸的时候，注意观察蚕蛹的颜色，还有形状，避免出现炸糊炸苦的问题，一般蚕蛹鼓起来的时候基本就已经熟透了。

4、放入干辣椒还有花椒，再加上一点茴香，最后放入少许的盐进行调味，搅拌均匀，把它炸香。

5、出锅的时候，装入盘子中，再撒上一点的熟芝麻，一道鲜香麻辣的蚕蛹就制作完成了，好吃还不贵，喷喷香。

食刻tip：

蚕蛹的营养价值固然丰富，但是这里也要提鲜大家，蚕蛹属于高蛋白的食物，一次性不要吃的太多，另外对高蛋白过敏的人，更是不能吃，还有在购买蚕蛹的时候，一定要选择新鲜的，谨防购买到变质的蚕蛹。