|
哈喽大家好，这里是简食记！作为餐桌上常见的美食——大虾，它可是全身都是宝！含有大量的蛋白质，以及人体所需的多种营养物质！农历八九月是鲜虾大量上市的季节，在我们当地很多人都会囤一些留着过年吃，就为那一口鲜！ 可是如何存放就成了大问题！您别着急，小简有办法，直接放冰箱那就大错特错了，还需要多加1步，就能解决这个问题，您确定不来学一学？作为地道的青岛人，再教您一道青岛大虾的做法，让您绝对不虚此行，走起…… 第一：清洗，买回的鲜活大虾，先静养半天，再洗净其身上的泥沙，记住是用海水清洗，如果没有海水那就用淡盐水，这很重要哦，您记住喽！ 第二：分装，一般来说我们这都是用矿泉水瓶装的，具体做法是，将要冷冻的大虾，头朝里装进矿泉水瓶，然后再灌满清水。 这种做法只适合少量的存储，如果大量存储的话，则要用保鲜盒！具体做法是，将需要冷冻的大虾，逐个摆入保鲜盒内，一层大虾一层保鲜膜，最后灌满清水。 第三：冷冻，装好的大虾，立即放入冰箱冷冻室，温度要在零下18度以下，冻起来就可以了。 第四：解冻，如用矿泉水装的话，一般每瓶正好一盘，取出后连瓶带虾一同扔进清水里，化开后就可以制作了。如用保鲜盒存储的话，则要一层一层的揭开，因为有保鲜膜的存在，很好分开的。 第五：总结，不管是用保鲜盒还是矿泉水瓶，水量一定要没过大虾，这样才不会发黑，虾肉吃起来跟活的一样口感！ 上面是小虾如何存储！小简再教您大虾如何存储，大虾，特大虾一般都是单冻的，具体做法是，将大虾洗净，粘匀清水并迅速放入冰箱，让其表面形成一层冰。然后取出，再放入清水蘸一下，再迅速放入冰箱，反复几次，直至大虾表面形成一层厚厚的冰体就可以了。这种做法相比之前的更方便，您可以试一下！ 到青岛了，岂能让您空手而回，小简再教您正宗的油焖大虾做法，宝宝们不要错过哦…… 所需食材：新鲜大虾，葱姜丝，白糖，食盐，花雕酒。 做法，1：大虾去掉虾线，虾枪，虾须，并在背部开刀。 2：全部处理完成后，加入白酒，葱姜丝抓匀，腌制一会，目的是去腥。 3：炒锅烧热加入少许底油，放入大虾慢慢煎熟，时不时的用锅铲按压虾头，炒出虾油。 4：撒上葱姜丝炒香，再烹入花雕酒，加点白糖，盐，大火收汁至黏稠，即可出锅。 最后总结：老渔民教您的这1招，冷冻大虾的方法，您get到了吗？一定要记住喽，万万不要直接放冰箱！必须要用水将其浸泡再冰冻，这样才不会脱水，达到鲜嫩的效果。小简偷偷告诉您，这样存储的大虾，放1年都不会坏哦。趁着大虾还未下市，您也赶紧试试吧！ 我是简小厨，今天的文章就分享到这，如对您有帮助，请点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨。成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您…
|
|
|
