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南瓜土豆丝 原料：南瓜200克，土豆200克，青红辣椒各1只，油，盐，鸡精，白糖各适量。 做法： 1.土豆、南瓜、青红椒分别切丝。 2.热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身。 3.加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟。 4.加入盐调味。 5.加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。 香辣鸡爪 食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml 做法 1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。 2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。 3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。 红烧茄子 食材：茄子3个西红柿2个，青椒1个；葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉； 做法： 1、茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁； 2、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，收汁出锅。一道美味可口的红烧茄子就新鲜出炉了。 |
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