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素菜要想炒的好吃够味，要求的厨艺也相当高，不但要掌握颜色的搭配，还要把味道炒好，炒香，炒的让人一看就有食欲，这道菜的厨艺才算到家了。今天我给大家分享一道黄瓜，辣椒，炒木耳，炒出来的口感鲜嫩脆爽，这道菜其实学会了也很简单，好吃又下饭，也许你学会了还会再次炒着吃。下面看看我的详细做法吧。 【黄瓜炒木耳】 准备材料：黄瓜2根，辣椒2个，鸡蛋2枚，木耳20克，盐，炒菜油，鸡精，十三香，酱油。
具体制作步骤如下： 1.先把木耳用开水泡发，用清水清洗干净。然后起锅打火，加一碗水烧沸，把木耳焯一下水，盛出，用漏篮沥干水分备用。
2.把黄瓜清洗干净，切去两头不要，先斜刀切成段，再切成我这样的菱形片备用。
3.辣椒清洗干净，也切去首尾不要，不用去籽，斜刀切成片备用。
4.把两个鸡蛋打在一个小碗里，用筷子顺着一个方向搅动，搅散即可。
5.然后重新起锅，加入适量油加热，把鸡蛋液倒进去，小火炒至成块，出锅装盘备用。
6.然后另起锅，加入适量油加热，先把辣椒片加进去炒香，再倒入木耳混炒20秒钟。
7.再倒入黄瓜片进去翻炒，一直不停的翻炒，直到看到黄瓜片稍微变软。
8.这时倒入炒好的鸡蛋块翻炒，一边放入调料，盐适量，酱油少许，鸡精少许，十三香少许，把锅里所有食材与调料翻炒均匀至入味即可。
9.一道美味的家常菜，素炒搭配就炒好了，下面是我的成品菜，大家有什么提议可以留言告诉我哦！
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