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木耳，别名黑木耳，也属于菌类，光木耳。野生又可以人工培植，种子实体耳状。黑木耳含蛋白质，脂肪，多糖和胡萝卜素等。黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血，血栓，动脉硬化和冠心病。 我是南方人士，在我们南方遇到潮湿雨季，坡上的树木是不会长这样的黑木耳，记得刚出门工作的时候，是去的东北敦化市，在哪里工作时，只要一下雨，坡上的树木就遇到雨水就就会长出优质的野生黑木耳，当地同事就采摘下来做菜，叫我们几个外地来的朋友品尝，那个味道简直就是从嘴里美到心里，野生木耳，没有任何加工，没有污染，吃起来细滑爽口，做好一盘菜，木耳还有一点黏黏的，好吃极了，如今过去10多20年了，我依然记得，因为在市面上购买的木耳，我还真没有吃出那种美味。就黑木耳的营养价值来说，所以我也喜欢经常做木耳菜，今天我就给大家做一道“黑木耳炒辣椒”，一起来看看我的做法吧。 【黑木耳炒辣椒】 准备材料：辣椒5个，黑木耳30克，老姜1块，蒜2瓣，盐，食用油，鸡精，酱油，十三香。
具体制作步骤如下： 1.先用开水把木耳泡发，然后再用沸水焯一下水，装在漏篮里，用清水冲洗干净备用。
2.辣椒洗净，去除两头不要，切成小片备用。
3.姜蒜去皮洗净，切成碎末，装在一个小碗里备用。
4.锅置火上，加入适量炒菜油加热，先放姜蒜末爆香，再放辣椒片翻炒一会儿。
5.最后放黑木耳翻炒，一边翻炒一边放调料：盐适量，酱油少许，鸡精少许，十三香少许。等所有佐料放完，再翻炒均匀，盖上锅盖，30秒出锅即可。
6.一道“黑木耳炒辣椒”就做好了，下面是我的成品菜图，这道家常菜取材简单，营养美味，希望你收藏一下，有时间也做一道吧。木耳加辣椒是特别好吃的，如果不能吃辣椒的朋友，可以少放一点辣椒，或者选择那种不辣的辣椒。
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