中华民族的粮食变迁史

都说中华上下五千年，不过这也是有记录有王朝以来的五千年，实际上在更为遥远的年代就已经出现了人类，相比于我们现在的丰衣足食，远古人民的待遇就没有那么好了，那么远古人民吃的是什么呢？

很多我们现在最常见的农作物，在远古时期都是根据野生的植株栽培而成，根据考古研究发现，早在新石器的早期，就已经开始种植了粟、稻。

粟就是我们现在的小米，起源于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。不过在早期，粟就是狗尾巴草，果实远比现在人工培育过的来的小。粟的成长周期短，仅3~4个月左右就可以长成，且具有耐旱、贫瘠土壤和耐储藏的优势，适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长，属于当时重要的农作物之一。而另外一种我们熟悉的就是稻了，稻的历史也是十分久远，据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前这里就已种植水稻。早期，稻的主要种植区域就是长江中下游平原地区，地势平坦，水源丰富，非常适宜水稻的种植。而现在中国重要的种植基地，大东北地区，早年还被称为北大荒，被认为这是资源匮乏、气候糟糕的地方，直到冻土的发现，才让中国区域被断定为土壤肥沃，营养物质丰厚的地方，然后变成了现在的北大仓，东北五常大米也变成了闻名中国乃至世界的大米。

除此之外，到了商、周时期，我国的农作物的品种开始明显增加，粮食作物主要有：粟、稻、稷(俗称糜子)、麦、菽(大豆)等，基本上具备了后世的主要粮食作物。

到了明朝时期，随着郑和下西洋带来的海运，多个农作物传入了中国，如番茄、土豆还有玉米。尤其是玉米，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。一定程度上缓解了当时的粮食压力。

看看如今的餐桌，已经不单单追求于美味了，更加注意个人营养健康，相比于之前的求温饱到如今的求健康，跨度不是一点半点啊~求温饱到如今的求健康，跨度不是一点半点啊